¿Cuáles son los requisitos específicos para la entrega de alimentos no básicos?

Requisitos de entrega: comedores escolares (incluidos comedores de guardería), comedores de obras para más de 100 personas, comedores colectivos, cocinas centrales, servicios de catering para grandes eventos y comidas únicas para más de 100 personas. Mantenga una muestra del producto terminado con cada comida. Las muestras de alimentos deben limpiarse y desinfectarse según la variedad y almacenarse en recipientes especiales sellados, colocarse en instalaciones de refrigeración especiales y mantenerse en condiciones de refrigeración durante más de 48 horas. La cantidad de muestra retenida para cada variedad debe satisfacer las necesidades de inspección, no menos de 100 g, y se debe registrar el nombre, la cantidad de muestra, el tiempo de retención de la muestra, el retenedor de la muestra y el revisor. Requisitos de envasado y distribución para comidas de grupo: El funcionamiento de la sala dedicada debe cumplir con los requisitos de los puntos 1 a 4 del artículo 24 de esta especificación. Los recipientes para servir y distribuir comidas grupales no se colocarán directamente en el suelo. La superficie del contenedor debe estar marcada con la unidad de procesamiento, fecha y hora de producción, vida útil, condiciones de almacenamiento y métodos de consumo si es necesario.

Los alimentos distribuidos para comidas colectivas no deben almacenarse ni transportarse a temperaturas de 10 ℃ ~ 60 ℃. El intervalo desde la cocción hasta el consumo (vida útil) debe cumplir los siguientes requisitos: Si la temperatura central del alimento se mantiene por encima de 60 °C durante 2 horas después de la cocción (almacenamiento de calor), la vida útil es de 4 horas después de la cocción. Las vitaminas C y B de las verduras se destruyen fácilmente con el calor. Las verduras cocidas siempre pierden algunas vitaminas, por lo que comer lechuga fresca no sólo puede retener muchas vitaminas, sino también estimular el apetito. Especialmente en verano, se pueden comer más platos fríos, como cerdo cocido desmenuzado mezclado con pepino y fideos mezclado con fideos de cerdo desmenuzado mezclado con tofu, etc. Eso sí, debes prestar atención a la higiene a la hora de comer lechuga. Lo mejor es esterilizarlo antes de comerlo. El servicio de entrega de hortalizas y productos agrícolas satisface principalmente las necesidades de grupos, colectivos y otras unidades que ya cuentan con chefs pero que se ven preocupados por el alto coste de la compra diaria de hortalizas. Nuestro centro logístico profesional y completo le proporcionará verduras frescas, higiénicas y seguras, que no solo pueden reducir eficazmente el costo de los ingredientes (adquisición centralizada), sino también resolver las lagunas en su gestión.