Cómo filetear pescado

1 carpa plateada, 1 tabla de cortar, 1 cuchillo de cocina.

Pasos de cocción:

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2. Coloca el pescado limpio en la tabla de cortar, sujeta el cuchillo con la mano derecha, sujeta el cuerpo del pescado con la mano. con la mano izquierda y corte el pescado desde el corte, ábralo en la parte inferior y empuje el cuchillo a lo largo de la espina del pescado hasta la cabeza.

3. Acerca el cuchillo a la cabeza del pescado y córtala, así quedará separada la mitad del pescado.

4. Voltear hacia el otro lado. De la misma manera, corte el pescado desde la cola y empuje el cuchillo a lo largo de las espinas hasta la cabeza.

5. Cortar cerca de la cabeza del pescado.

6. Coger la mitad del pescado y quitarle las espinas grandes de la panza.

Coloca el pescado en la tabla de cortar

8. Sostén el cuchillo con la mano derecha, presiona el pescado con la mano izquierda, usa el cuchillo diagonal para empujar suavemente el cuchillo en una dirección. Ángulo de 45 grados y corte los filetes de pescado (el cuchillo debe estar afilado para que sea fácil de cortar).

9. Cortar en rodajas la cola y cortar en diagonal en filetes de unos 0,5 cm de grosor.

10. Completar todos los filetes de pescado de la misma forma, los filetes cerca de la cabeza del pescado son más grandes.

Consejos de receta:

El cuchillo debe estar más afilado, ser más fácil de cortar y los filetes de pescado tienen mejor aspecto. Los principiantes deben tener cuidado con las manos y moverse suave y lentamente para evitar rascarse las manos.