Cómo hacer un pastel Qifeng cuadrado de veinte centímetros y cómo hacerlo delicioso

Condimentos

Huevos (de gallina)

Ocho

Harina fina

140g

Azúcar fina

140g

Aceite de ensalada

52g

Leche pura

70g

Condimentos

Sal

2 gramos

Pasos

1. El azúcar fino se divide en porciones de 40 g y porciones de 100 g.

2. Agrega 8 yemas de huevo en un plato hondo, luego agrega 40 gramos de azúcar fina, 70 gramos de leche pura y 52 gramos de aceite de ensalada.

3. Repita los pasos anteriores y mezcle uniformemente con una batidora de mano.

4. A continuación, tamice la harina baja en gluten y la sal.

5. Dibuje rápidamente z y mezcle hasta obtener una pasta de yema de huevo suave.

6. Batir las claras con una batidora de mano y añadir 100 gramos de azúcar fino por tandas.

7. Levante la pantalla y saque el gancho pequeño.

8. Cortar varias veces el merengue y la pasta de yema de huevo y mezclar.

9. La masa del bizcocho revuelta uniformemente queda como se muestra en la imagen, no tiene partículas ni manchas blancas y queda muy suave.

10. Forre el fondo del molde con papel absorbente de aceite, vierta la masa para pastel en un molde para pastel cuadrado de 8 pulgadas y sacuda las burbujas de aire grandes. (7 minutos son suficientes, el sobrante se puede hornear en un vasito de papel pequeño) Precalienta el horno (horno Beo 45R), caliéntalo arriba y abajo a 140 grados, colócalo en la penúltima capa y hornea por 50 minutos.

11. Después de sacar del horno, invertir el enfriamiento inmediatamente.

12. Desmoldar, arrancar el papel absorbente del fondo, cortar en trozos pequeños y ¡sazonar! ¡Esto se puede usar como cuerpo de pastel cuadrado para decorar un pastel!