Compra de herramientas: los cuchillos bajo la luz tienen su propio esplendor

"Puedes entrar a la cocina y salir del pasillo", este sigue siendo el estándar para una buena mujer y una buena esposa a los ojos de la gente de Guangzhou. La diferencia es que "cocinar" ya no se define como un trabajo de mujeres, y ya no podemos ver la melancolía de la "mujer de cara amarilla" del pasado. Cocinar ya no es una rutina, y cada detalle en la cocina lo es. valorado: entre los cinco dedos Hay un cuchillo de agua inteligente y brillante que puede procesar limpiamente los alimentos en tiras largas y delgadas... Los cuchillos siempre han sido una de las herramientas esenciales en la cocina. En el pasado, solo juzgábamos la calidad de. El cuchillo por su filo, los cuchillos de hoy son cuchillos para usos especiales, desde estilos hasta materiales de acero, hay tantas opciones que son vertiginosas. En el mercado, la competencia entre los cuchillos de cocina chinos y occidentales es feroz, y las diferencias entre ellos a menudo reflejan las diferencias en los hábitos alimentarios chinos y occidentales.

No subestimes estos pequeños cuchillos. No solo reflejan las diferencias entre los hábitos alimentarios chinos y occidentales, sino que también proyectan diferentes connotaciones culturales. La Sra. Liao, gerente de ventas del mostrador de cuchillos del centro comercial Youyi, dijo que la diferencia entre los cuchillos chinos y occidentales se refleja en gran medida en la punta y el grosor del cuchillo.

Los occidentales piensan que la punta del cuchillo es hacia afuera y afilada, lo que hace que sea más fácil de usar. Los chinos piensan que, después de todo, el cuchillo es una herramienta para matar. Como dice el refrán: "No ofenderé a los demás a menos que ellos me ofendan a mí". El autoexamen es un tema importante en las espadas chinas. Los cuchillos de cocina y los cuchillos para deshuesar tienen una hoja casi cuadrada, mientras que otros cuchillos chinos tienen un extremo posterior curvado con la punta casi en el mismo plano que la hoja. Por el contrario, los cuchillos de estilo occidental tienen la punta y el dorso casi en el mismo plano, el extremo de la hoja está curvado hacia arriba y la punta apunta directamente hacia afuera.

En general, los cuchillos occidentales son más ligeros que los chinos y tienen funciones especiales. Se han desarrollado una serie de cuchillos con diferentes funciones. Los dos estilos de cuchillos son diferentes y el uso es naturalmente diferente. Los cuchillos de estilo chino dependen del peso del cuchillo para cortar de arriba a abajo; los cuchillos de estilo occidental son más livianos y el método de corte es que la punta del cuchillo apenas sale de la tabla y solo la parte posterior del cuchillo. levantado, como si se usara una guillotina.

Otra diferencia entre los cuchillos chinos y occidentales se refleja en el portacuchillas. Sabemos que los chinos siempre han sido exigentes con "no exponer el cuchillo", por lo que cuando se trata de elegir un portacuchillas, la mayoría de los chinos prefieren los completamente cerrados o semicerrados, al menos la punta del cuchillo debe estar cubierta. . Los occidentales prefieren los abiertos porque no atrapan la suciedad y son fáciles de limpiar.

Las marcas juegan con una "mezcla de chino y occidental".

Los cuchillos chinos y los cuchillos occidentales son distintos, pero eso no significa que los cuchillos fabricados en China y las marcas extranjeras también sean muy diferentes. Los fabricantes actuales, tanto chinos como extranjeros, son una combinación de cuchillos chinos y occidentales. No lo dejes pasar, simplemente tienen sus propios puntos fuertes en la artesanía. El pensamiento que los artesanos y artesanos ponen en los cuchillos les confiere personalidades diferentes. Los cuchillos ya no son simples copias industriales, sino obras de arte llenas de emoción.

Los alemanes siempre han sido conocidos por su precisión. Cuando se trata de cuchillos, ¿cómo podemos extrañarlos? Entre ellos, la obra maestra "El caballero de doble cara" tiene una historia de más de 270 años. Tiene una fórmula de acero misteriosa y un proceso de forjado de hielo único a -200 grados Celsius. Su elaboración es minuciosa y algunos productos tienen más. de 40 procesos. Para atender al mercado chino, ha lanzado una serie popular llamada "Xuanx". "Xuanx" se llama "Computadora de chip único" y la forma básica de su cuchillo es la misma que la de "Zwilling". La diferencia es que utiliza acero estampado y el 30% de las materias primas se fabrican en China.

La forma del cuchillo de "Zwilling" es la misma que la de "Zwilling". La diferencia es que utiliza acero estampado y el 30% de la materia prima es de producción nacional.

La tecnología de fabricación de cuchillos de China también es extensa y profunda, y Yangjiang Shibazi es un representante típico de ella. Sus cuchillos también tienen hasta 30 procesos, desde la selección de materiales hasta el embalaje, incluidos 9 procesos únicos. Vale la pena mencionar que sus cuchillos forjados a mano siguen el método tradicional chino de fabricación de cuchillos. La pieza en bruto del cuchillo se calienta a aproximadamente 1000 ° C en un horno, y la pieza en bruto del cuchillo se golpea, golpea y realiza otros pasos tediosos rápidamente con un martillo. El proceso hace que la superficie de la hoja sea suave y brillante, el dorso grueso y la boca delgada, y el cuchillo que corta y cae estable. Existen más de 300 tipos de cuchillos, incluidos cuchillos de una sola función, cuchillos multifunción, cuchillos de estilo chino, cuchillos de estilo japonés, etc.

Elegir cuchillos desde todos los aspectos

Elegir cuchillos es como elegir marido o mujer. Sólo mirar la apariencia no es suficiente, el interior también es muy importante.

● El material del cuchillo es algo que no podemos pasar por alto.

Los cuchillos para diferentes propósitos utilizan diferentes materiales, que generalmente incluyen acero con tres cromos, acero con siete cromos, acero con tres cromos y aceros de aleaciones especiales. Algunos fabricantes también han desarrollado sus propias "recetas secretas exclusivas". Yangjiang Shibazi utiliza como firma "fabricar su propio acero y fabricar buenos cuchillos".

●Si la superficie del cuchillo es lisa es un indicador importante de si el cuchillo es resistente al óxido.

●El ángulo geométrico de la hoja debe ser diferente, pero hay un requisito básico, es decir, debe tener un borde limpio. La hoja debe ser afilada, recta y sin costuras para maximizar su filo. fuerza.

●Lo que más fácilmente se pasa por alto es el asa. Al mirar el mango del cuchillo, en primer lugar, preste atención a si está en línea recta con la hoja y si es simétrico. Además, también debe prestar atención al tacto del cuchillo. ser descuidado. La hoja del cuchillo debe ser fuerte y firme, y el mango debe tener una buena función antideslizante; de ​​lo contrario, lesionará al usuario si se cae. En general, el diseño aerodinámico del mango del cuchillo se adapta a la forma de la mano y es relativamente cómodo de sostener. El material es principalmente madera, plástico o acero. Depende de las preferencias personales.

Las "pequeñas heridas y dolores" en la hoja normalmente se pueden solucionar con un palo de afilar, pero si el problema es grave, lo mejor es buscar un comerciante para una "cirugía mayor".

¡Ya salieron los cuchillos de cocina grandes! Adelgazar se ha convertido en una tendencia

Para lograr la formación de "mujeres de cara amarilla", los grandes cuchillos de cocina a los que estamos acostumbrados pueden ser cómplices, obligando a las delicadas manos de las mujeres a trabajar con pesados ​​cuchillos de cocina cada día. Día, no importa lo tiernas que sean sus manos, hay que ponerse ásperas. No importa lo tiernas que sean tus manos, tienen que volverse ásperas. Afortunadamente, la era "gloriosa" de los grandes cuchillos de cocina ha pasado y los delgados cuchillos de cocina de estilo occidental se han vuelto populares.

La división del trabajo en la sociedad es cada vez más detallada y las herramientas no son una excepción. Los fabricantes de herramientas se inspiran en la experiencia de la vida y desarrollan diversas herramientas especiales según los diferentes usos. La variedad es deslumbrante. Según la Sra. Liao, gerente de ventas del mostrador de cuchillos, diferentes cuchillos tienen diferentes requisitos en cuanto al grosor del filo, la forma del cuchillo, el ángulo de apertura, la dureza y otros requisitos. Los pequeños cuchillos occidentales se están volviendo cada vez más populares entre los clientes. pero mucha gente no tiene muy clara su categoría. En el mercado existen principalmente los siguientes tipos de cuchillos occidentales -

●Cuchillo multiusos: Cuchillo principal de estilo occidental con una hoja más larga y ancha. Es el cuchillo de cocina más versátil, especialmente indicado para cortar. filetes de pescado, etc.

●Cuchillo para picar: Un "arma ligera" de la familia de cuchillos occidentales. La hoja es corta, ligera, dura y afilada. Se utiliza para cortar verduras, frutas y sushi. Si desea cortar frutas con piel más gruesa y frutas más grandes, puede encontrar un cuchillo para sandía "delgado".

●Cuchillo para jugos de verduras: también conocido como cuchillo para tomates. Lo más especial es que tiene "dientes" en la hoja. Se utiliza para cortar tomates y otras frutas con piel jugosa y suave. Tampoco es fácil perderlo al cortar.

●Cuchillo para deshuesar: la hoja es más gruesa y la parte posterior del cuchillo tiene mayormente forma de arco, es decir, el extremo frontal del cuchillo está hacia arriba y lo más probable es que haya un agujero redondo cerca. el extremo frontal de la parte posterior del cuchillo. Se puede utilizar para picar rellenos de carne, esqueletos de pato, costillas de cerdo, etc. Al picar huesos, es recomendable utilizar la punta del cuchillo para tocar los huesos. Al mismo tiempo, elija el borde romo del cuchillo para picar. los huesos y dejar caer el cuchillo verticalmente.

●Cuchillo para pan: la hoja dentada larga y sólida puede cortar sin esfuerzo la corteza dura y cortar rebanadas de pan limpias y hermosas. También es una buena ayuda para cortar frutos rojos sin exprimir la pulpa.

●Cuchillo rebanador: El más ligero, con una hoja pequeña y fina y un filo muy afilado. A menudo se confunde con una daga en CS. De hecho, tiene funciones muy potentes, entre ellas cortar verduras, carne y rebanar Tiene múltiples funciones de triturar y cortar. La "cabeza" puntiaguda permite al usuario seleccionar asombrosamente los huesos o las frutas que se van a tallar.

●Cuchillo de Chef: La hoja es tan fiable como una paleta sólida y ancha. Se utiliza para cortar carne, pescado, verduras o frutos secos. La punta del cuchillo está cerca de la superficie de la comida. La cuchilla se mueve hacia arriba y hacia abajo y las rodajas de carne se pueden mover fácilmente hacia un lado.

● Tijeras multiusos: Las tijeras multiusos tienen forma de tijera, con microdientes en la parte superior que pueden contener comida. Se pueden utilizar para cortar espinas de pollo, pato, pescado o. Las verduras más duras también son muy adecuadas. Corta alimentos pequeños para que tu bebé pueda comer más fácilmente. Las tijeras totalmente de acero también están diseñadas con un abridor de botellas.

●Tenedor para carne: Un tenedor largo y afilado puede sujetar la carne en su lugar al cortarla y evitar que el jugo se escape cuando se inserta en la carne. Colocarlo en el horno o en una parrilla de carbón es una forma conveniente de comprobar si la comida está lista, pero no se usa comúnmente en los hogares.

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