Receta casera de piel de rábano fría
Ingredientes: piel de rábano, sal, pimienta, ajo, jugo de limón fresco (o vinagre blanco), salsa de soja con champiñones Lee Kum Kee (salsa de soja ligera), azúcar (opcional) , salsa de soja.
1. Marinar la piel del rábano con un poco más de sal y agarrarla uniformemente con las manos. (Ponle un poco más de sal para quitar el sabor amargo de la piel del rábano) Déjalo a temperatura ambiente una noche (mételo en el frigorífico en verano), luego ciérralo y guárdalo en el frigorífico durante 2 días.
2. Después de 2 días, retira la piel del rábano y vierte el agua salada; Si está demasiado salada, lávala con agua fría.
3. Agregue salsa de soja, ajo picado, pimiento morrón picado, jugo de limón fresco (o vinagre blanco) y azúcar a la piel del rábano, mezcle bien, selle la salsa de soja y refrigere. Estará listo para comer al cabo de 2 días.
Introducción
El Rábano (nombre científico: Radish?l.) pertenece a la familia Brassicaceae, género Rábano o Mijo, y puede alcanzar una altura de 100cm, la raíz principal es carnosa; , rectangular, esférica o cónica, la cáscara es verde, blanca o roja, las hojas basales y caulinares inferiores son pinnadas semillobadas, los lóbulos superiores son ovalados, oblongos, con dientes romos y pelos escasos, y los racimos son terminales y axilar.
Las flores son de color blanco o rosado, los sépalos son oblongos, los pétalos son obovados, tienen franjas moradas y tienen forma oblonga, se constriñen entre las semillas correspondientes para formar un tabique esponjoso; Ovoide, ligeramente aplanada y de color marrón rojizo, con forma de malla fina. El período de floración es de abril a mayo y el de fructificación es de mayo a junio.