¿Qué tipo de ensalada se vende en la calle?

Hay muchas variedades de platos fríos, como: col china, coliflor, calabaza amarga, espinacas, apio, col, patatas, brotes de bambú crudos, lechuga, arroz salvaje, brotes de bambú, toon, tomates, maní, pepinos, colza, verde. pimientos, puerros, frijoles, judías verdes, lufa, berenjenas, brotes de frijol mungo, algas marinas, medusas.

Entre estas materias primas, como el pepino, el pimiento verde, la lechuga, etc. , se pueden lavar, esterilizar, cortar en trozos y luego mezclar directamente con condimentos, pero algunos, como coliflor, apio, espinacas, arroz salvaje, colza, frijoles, etc. , se debe lavar y escaldar, luego enfriar con agua fría y remover después de cambiar de cuchillo otros, como medusas, pepinos de mar, algas, agar, jamón, hígado, champiñones, Nostoc, piel de huevo, etc. , debe procesarse antes de su uso.