Especialidades de Xingyi
1 pastel de orejas Xingyi: todos los que comen estofado deberían conocer el pastel de orejas. Jaja, este es un manjar especial de arroz glutinoso producido en Xingyi. Desde la antigüedad, los agricultores han recogido los mejores tallos y arroz glutinoso cada año, los han lavado, remojado, cocido al vapor, triturado hasta obtener puré y luego amasado en formas rectangulares, ovaladas u achatadas mientras estaba caliente, y luego enfriado en dos tortas. Las dos tortas de arroz, que se combinan hábilmente con dos tipos de arroz, son refrescantes y elásticas, y además quedan cristalinas y húmedas después de cortarlas. Si los dos trozos originales de pastel de arroz eran como un refrigerio, ahora han sido llevados por la tendencia de volver a lo básico y se han convertido en un plato especial. El jamón frito es fragante pero no grasoso y está lleno de experiencia de compra. La especialidad local de arroz crudo (también conocido como arroz fragante) se lava, se remoja, se cuece al vapor por primera vez, se cuece al vapor por segunda vez hasta que esté cocido, se agrega a la piedra hasta que se acaban los granos de arroz y luego se amasa. Después de enfriar, aplique aceite vegetal para evitar que se agriete. Una vez duro, colóquelo en agua limpia y reserve. Ligeramente verde claro, suave pero fuerte, duro, insoluble, hervible, olor fragante, resistente al almacenamiento en ampollas. Se puede freír, freír, asar o freír en tiras de aceite dulce; cortar en tiras, secar y saltear con verduras para que queden crujientes.
El ámbito de protección de los productos con indicación geográfica Xingyi Erguaiba es el área administrativa bajo la jurisdicción de la Prefectura Autónoma Qianxinan Guizhou Buyi y Miao en la provincia de Guizhou.
El licor Guizhou Jiugui se elabora con sorgo y trigo de alta calidad, se complementa con agua dulce de manantial local y se refina mediante tecnología tradicional de fermentación en estado sólido. El vino dura y con la adición de hielo y agua el color y el sabor siguen siendo los mismos. De alta calidad y bajo precio, el vino es con cuerpo, dulce y refrescante, y tiene un retrogusto largo. La caja de hierro es más sofisticada y moderna, y es muy adecuada para la moda nupcial y los productos de estilo simple de los jóvenes modernos. Guizhou Chun creó este licor de sabor fuerte y bajo en alcohol, conocido como una revolución en la historia de la elaboración de licores en China. En 1984, ganó la medalla de bronce en el Concurso de Calidad de Licores de China.
El licor Guizhou Jiugui se elabora con sorgo y trigo de alta calidad, se complementa con agua dulce de manantial local y se refina mediante tecnología tradicional de fermentación en estado sólido. El licor Guizhou Chun tiene las características de cuerpo claro y transparente, sabor suave y dulce, aroma rico, bajo contenido de alcohol pero no ligero, y el color y el sabor no cambian cuando se congela con agua.
3 Zanthoxylum bungeanum es una especialidad de Guizhou Zanthoxylum bungeanum es un arbusto de hoja caduca o árbol pequeño de la familia Rutaceae. Se caracteriza por partículas grandes, entumecimiento puro, fragancia, color verde esmeralda y contiene nutrientes esenciales. para el cuerpo humano.
Cuatro
¿Cuáles son las especialidades de Xingyi, Guizhou?
¡Hola anfitrión! Soy una auténtica especialidad de Xingyi. Recomiendo Uncle Ji Noodles en la ciudad de Xingyi. Esta es una tienda de fideos de buena reputación. Todos los fideos están hechos a mano. Tome fideos refinados, agregue huevos frescos en proporción, presione con una barra varias veces, córtelos en fideos finos, cocine un tazón a la vez y prepare sopa de pollo. Los condimentos están completos, los fideos tiernos y deliciosos.
Mango del cepillo Xingyi El famoso mango del cepillo para bocadillos de Xingyi lleva el nombre de su forma que se asemeja a la cabeza del mango del cepillo. El mango del cepillo está hecho de materiales exquisitos y mano de obra fina. Sus ingredientes principales son brotes de bambú, carne magra, harina y huevos.
Los brotes de bambú de alta calidad se blanquean con agua y se cuecen con manteca de cerdo para resaltar su fragancia. La masa ensartada a mano es tan fina como papel de uñas y se cierra como una hoja de loto. A la hora de hacerlo se pone primero la carne magra, luego los brotes de bambú, luego se le da forma y se cuece al vapor en una vaporera durante unos minutos.
El mango del cepillo se sumerge en agua y gotea en el hoyo, y tiene un sabor delicioso. Ganó el primer premio de Guizhou Famous Snacks.
Polvo de cordero Xingyi El polvo de cordero Xingyi tiene un sabor inusual. Cocine junto con el cordero, enfríe y córtelo en rodajas finas, sirva con cordero fresco y varios condimentos. Picante y delicioso.
¿El snack más famoso de Xingyi?
Los snacks especiales de Xingyi El pato asado de Xingyi se compra, se limpia y se cocina en una cazuela.
Cuando esté medio cocido lo sacamos y le añadimos el condimento preparado. Amomum villosum, anís estrellado, salsa de soja, sal, glutamato monosódico, pimienta, etc. Marinar en adobo. El pato marinado se ahúma lenta y repetidamente en aceite vegetal refinado al fuego hasta que la piel rezuma mantequilla.
Este pato asado queda crujiente por fuera y tierno por dentro, sumamente delicioso. También puedes cortarlo en trozos pequeños, freírlo en una sartén grande de hierro durante dos o tres minutos, escurrirlo y luego mojar un bolígrafo en un poco de pimienta y sal y mezclar bien.
La delicia de la carne de perro Xingyi (Xu Jia) radica en la cuidada selección de ingredientes. Para garantizar el sabor del perro, resumimos el Song Liao con "cabeza amarilla, dos negras, tres manchas de tigre, el sabor de la carne de perro es el más ligero y ligero". Después de matar al perro, cortarlo en varios trozos grandes, guisarlo en una olla pura, luego quitarle los huesos, agregar jengibre, amomum villosum, sal y frutos de hierba para guisar la carne, luego recogerlo y ponerlo en la cama.
Comer carne de perro es muy particular. Principalmente cortamos la carne de perro guisada en rodajas finas y la ponemos en una olla pequeña, luego echamos la sopa original, trituramos uno o dos trozos de jengibre, agregamos algunas cebollas verdes y cocinamos un poco de repollo. Lo más particular es mojarlo en agua y agregarle fideos con chile, ajo picado, jengibre picado, pimienta en polvo, cebolla de verdeo picada, cilantro, glutamato monosódico, sal, aceite para sopa, sopa original, menta, etc. La menta es la especia más importante y la carne de perro tiene un sabor único.
El cabezal del mango del cepillo (Ji Zheng) Xingyi comenzó en el período Tongzhi de la dinastía Qing. Su nombre se debe a que su forma se asemeja al mango del cepillo de bambú utilizado por la gente. El "mango del cepillo" es muy delicado y todo elaborado a mano; la selección de ingredientes también es muy particular;
Cuatro, brotes de bambú, carne magra, huevos, etc. Todos son materiales principales. El proceso de elaboración consiste en seleccionar brotes de bambú de alta calidad, picarlos en trozos pequeños, blanquearlos en una olla con agua hirviendo dos o tres veces, enjuagarlos con agua cinco o seis veces, escurrirlos y cocinarlos con manteca de cerdo.
La piel está hecha de harina refinada, huevos, sal y agua, se mezcla uniformemente, se enrolla en bolitas y luego se enrolla en láminas finas, como las de papel. Un kilogramo de harina equivale a tres huevos.
Envolver el “cabezal del cepillo” es divertido. Utilice un par de palillos finamente molidos para recoger un poco de carne magra picada mezclada con condimentos y ponerla sobre la masa, luego poner los brotes de bambú procesados sobre la carne y amasarla con las manos. El producto terminado tiene un fondo grande y un cuello delgado y una parte superior desigual. Después de cocinar al vapor durante cinco o seis minutos, la "cabeza del cepillo" cocida es un poco más grande que el pulgar, de color amarillo claro, brillante y apetitosa.
Sopa de pollo, fideos con pimiento, salsa de soja, cebolla verde picada, glutamato monosódico, etc. Están todos remojados en agua y están riquísimos. Uncle Ji Noodle House en el centro de Xingyi es una famosa tienda de fideos que utiliza fideos hechos a mano. Tome fideos finos y huevos frescos y júntelos en proporción, presione la barra varias veces para cortarlos en fideos finos, cocine un plato de fideos a la vez y sirva con sopa de pollo. Los condimentos están completos, los fideos tiernos y se derriten en la boca.
El jardín de sopa de la tienda Xingyi Zojia en Chicken Soup Garden ha recibido elogios unánimes de los clientes dentro y fuera de la provincia por su sabor único de "todos son dulces, pero yo soy salado y delicioso". El huerto de sopas de Zoudian está lleno de pollo, sopa de pollo y mantequilla de maní. Es delicioso y refrescante.
El rábano encurtido Xingyi es un snack único, barato, de alta calidad y delicioso. Lavar las zanahorias frescas, cortarlas en rodajas finas con un cuchillo y ponerlas en remojo en un frasco. El agua para remojar las zanahorias debe hervirse con arroz glutinoso de alta calidad. Retirar el arroz glutinoso y llevarlo a ebullición, filtrar el agua, dejar enfriar, verterlo en una tinaja, luego agregar un poco de sal, un poco de azúcar y unos chiles frescos.
Puedes preparar el agua de pimientos encurtidos a tu gusto, por lo que el agua de pimientos encurtidos es comestible, ligeramente dulce y ligeramente ácida. Es un excelente alimento para la digestión después de un banquete y también se puede consumir como guarnición.
¿Cuáles son las delicias especiales de la prefectura de Qianxinan?
Ciudad de Xingyi: fideos de cordero (representados por Liu Ji, Yu Liewang y Lin Xia); albóndigas de pollo (representadas por Zou Ji y Lu Ji); fideos en barra gruesa (representados por Shujia Cake); por material de huevo de aceite pesado de Qiu y selección de pastel de Tangsha de Wang Anyi (representado por butilo, elaborado a partir de castaña de Canggeng) Condado de Xingren: pasta de frijol de Boxba; cebada de res; : Pollo fragante de arena Condado de Zhenfeng: arroz glutinoso; Zongba (comúnmente conocido como papá de herradura) Condado de Anlong: polvo cortado (los patrones incluyen almidón de raíz de loto caliente, frío, etc., cada uno con su propio sabor); aceite de palma de pollo; condado de Erkuan Ceheng: hongo, vino Ganoderma lucidum y condado de Wangmo: gusanos de camarón, como fideos cortados, pasteles de cebo, tocino, etc. , y la cecina de res es la más deliciosa elaborada por los compatriotas de Xingren y Pu'an, y el sabor es diferente, según las preferencias de cada uno.
¿Quién conoce las características y ventajas de Xingyi?
El "canto sentado de Bayin" ha sido popular en el sureste de Guangxi ya en la dinastía Tang, y sólo la ciudad de Xingyi lo ha conservado hasta el día de hoy. El llamado "Bayin" lleva el nombre de una banda compuesta por ocho instrumentos musicales nacionales. Por lo general, hay instrumentos musicales como flauta, flauta (flauta sin película), hueso de vaca (hueso de caballo), calabaza, Qin Yue, tambor, abrazo gong, pony gong, horquilla, etc. No hay más de 13 canciones heredadas, la mayoría de las cuales están adaptadas de los mitos e historias de esta nación, y algunas son canciones populares Han.
Suele estar compuesto por 10 a 16 personas. Cuando cantaba, cantaba en idioma Buyi y hablaba chino. Se puede dividir en partes menores y pacíficas, con roles compartidos entre los miembros de la banda. Sus melodías incluyen melodías positivas, melodías largas, melodías largas invertidas, melodías antirreflejos, melodías para servir té, melodías para comer vino, etc. , puedes tocarlo solo o cantar al mismo tiempo.
La melodía de "Bayin Sitting Sing" es simple, suave y hermosa. A menudo se toca en festivales nacionales, bodas y funerales, construcción de viviendas, cumpleaños y otras ocasiones.
Es una forma de arte de rap nacional profundamente amada por el pueblo Buyi.