Siete recetas caseras de repollo, ¿cuál te gusta?
Ingredientes: repollo, panceta de cerdo, ají seco, ajo picado, cebolla verde, jengibre, salsa de ostras, sal.
Ejercicio:
1. Saltear la cebolla y el jengibre, luego sofreír la panceta y el chile seco hasta que la panceta quede aceitosa.
2. Después de freír, no es necesario ponerlo en el plato, sólo hay que recoger la panceta hasta el borde de la olla.
3. Repollo frito. Cuando esté casi cocido añadimos la salsa de ostras y una pizca de sal. No olvides añadir un poco de ajo picado antes de cocinar.
Ingredientes: col, champiñones, puerros, ají seco, pimienta negra, sal, salsa de soja.
Práctica:
1. Triturar los bollos en trozos pequeños, cortar las setas y los ajos en rodajas y picar los puerros en trozos pequeños.
2. Después de que la olla esté caliente, agregue los gajos de chile seco y los dientes de ajo y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue el repollo frito y los hongos shiitake.
3. Después de sofreír, añadir sal, pimienta negra y salsa de soja, añadir los puerros y seguir salteando hasta que estén cocidos.
Ingredientes: col, vinagre blanco, azúcar, pimienta, salsa de soja.
Práctica:
1. Trocea la col con las manos y déjala en remojo durante diez minutos. Calienta el ajo en aceite en una olla.
2. Sofreír la col hasta que cambie de color, añadir la salsa de soja, el azúcar, la pimienta y por último añadir el vinagre blanco.
Ingredientes: col, arroz, cebolla, carne picada y huevos, zanahoria, cilantro, salsa de tomate con aceite de sésamo, pimienta negra, sal y salsa de soja.
Práctica:
1. Lavar los ingredientes, la cebolla, la zanahoria y el repollo.
2. Saltee las cebollas hasta que estén fragantes, agregue la zanahoria en polvo y saltee, agregue sal y pimienta, luego agregue la salsa de tomate y cocine hasta que espese.
3. Picar la col y blanquearla en agua hirviendo.
4. Comience a preparar los rellenos, el arroz, la carne picada, los huevos, el repollo, el cilantro, agregue sal y pimienta y mezcle bien.
5. Coloca la carne picada en las albóndigas en una bandeja para horno o vaporera y vierte la salsa previamente cocida.
6. Cocinar al vapor a fuego alto durante 15-20 minutos. Si no tienes miedo de tener problemas, puedes envolver una capa de hojas de verduras fuera del relleno de carne.
Ingredientes: col, fideos, ajo, pimienta de Sichuan en grano, chiles secos, pimienta negra, sal, salsa de soja.
Práctica:
1. Remojar previamente los fideos en agua hirviendo. Tanto la harina de camote como los fideos Longkou son aceptables, pero deben estar finamente pulverizados.
2. Después de que el aceite esté caliente, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo y los granos de pimienta. Cuando esté fragante, agregue el repollo rallado y saltee.
3. Después de sofreír un rato, añadir los fideos remojados y sofreír, añadir la salsa de soja, la pimienta y la sal.
4. No añadir agua durante el proceso de fritura. Simplemente agregue un poco de ajo picado antes de cocinar.
Ingredientes: repollo, panceta de cerdo, ajo, ají seco, anís, salsa de soja, sal, vinagre maduro, salsa de ostras, esencia de pollo, pimienta en polvo, azúcar.
Ejercicio:
1. Cortar la panceta de cerdo, lavar la col y partirla en trozos con las manos. Pelar los ajos y triturarlos. Mezclar bien la salsa excepto el azúcar.
2. Sofreír la col en una sartén caliente, sofreír con agua y sofreír con aceite.
3. Para sazonar un rato, puedes cocinarlo rápidamente, tapar la olla y verterlo para reservar.
4. Vierta el aceite en otra olla, saltee la panceta de cerdo, el anís, el ajo seco y el chile hasta que estén fragantes, luego agregue el repollo.
5. Después de aproximadamente 1 minuto, sofreír la salsa, sofreír uniformemente, luego agregar el azúcar y sofreír por un rato antes de retirar de la sartén.
Ingredientes: col, harina, agua, huevos, sal, pimienta negra, aceite.
Práctica:
1. Cortar la col en rodajas lo más finas posible y verter una masa formada por 10 g de harina y 10 g de agua.
2. Añade un poco de sal, luego revuelve uniformemente y cubre el repollo con la masa.
3. Pon la olla a fuego lento, vierte un poco de aceite de maní y luego límpiala con toallas de papel.
4. Vierta todo el repollo, use una espátula para darle forma de pastel al repollo y ase lentamente.
5. Cuando esté horneado hasta que el fondo esté sólido, puedes añadir un huevo y batirlo a baja altura.
6. Cierra la tapa y continúa horneando hasta que te guste el punto de cocción.
7. Espolvorea un poco de pimienta después de servir, o mezcla con tu salsa favorita.