¿Cómo hacer patatas ralladas en frío?

1. Imagen general de los ingredientes: patatas amarillas, cilantro, cebollas verdes, mijo picante.

2. Pelar las patatas y limpiar los hilos largos y gruesos con un pañuelo de seda; /p>

3. Remojar en agua fría durante unos 15 minutos, estará mejor después de mucho tiempo.

4. Las patatas ralladas que hayan absorbido suficiente agua estarán fuertes y firmes; /p>

5. Patatas Cortar las patatas en tiras y ponerlas en una olla con agua hirviendo hervirlas hasta que estén transparentes y luego sacarlas por mucho tiempo. p>6. Corta las patatas en tiras y ponlas en agua fría. Si quieres una textura más crujiente, puedes pasarlas por agua fría dos veces;

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8. Vierta el vinagre, la salsa de soja, la sal, el aceite de chile, unas chalotas, el cilantro y el mijo en un bol grande y mezcle bien. La cantidad de condimento se puede ajustar según el gusto, no hay una proporción fija; ;

9. Retire las patatas ralladas en un bol con agua controlada, mezcle uniformemente, luego agregue las cebolletas picadas restantes, el cilantro picado y el mijo picante, revuelva brevemente y sirva.