Un método para hacer tofu con leche entera
Cocinar el yogur en una olla. El yogur de kéfir, el yogur local más común que uso, puede ser un poco amargo. El suero se separará lentamente y no importa si te enojas. Encuentro que el yogur no se echa a perder tan rápido como la leche.
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Ha estado hervido durante un tiempo, se ha formado el residuo de leche y el suero se ha clarificado, por lo que se puede filtrar. Vi a la señora en la tubería de aceite filtrando el suero directamente de la olla, dejando los residuos de leche y un poco de suero en la olla y comenzando a sofreír. No había ninguna herramienta adecuada en la olla, por lo que se filtraron los residuos de leche.
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A continuación, volver a poner los restos de leche y el suero perdido en la olla y sofreír. La señorita Xie dijo que ésta es la clave para pintar. Probablemente debido al procesamiento industrial de la leche. Incluso si compras yogur que normalmente te parece delicioso, no logrará el efecto de pintura. Calentarlo sólo hará que salga. La próxima vez intenta utilizar leche fresca para fermentar el yogur. Pero vi a la señora del video diciendo que su tofu con leche no estaba cepillado, jajajaja.
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Cuela con una gasa (¿ah? Está manchada de pepitas de chocolate). Ate bien la gasa, colóquela en un recipiente con fugas y cuele el suero. Le puse un balde de agua de 6 litros sobre el tofu con leche.
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Al cabo de unos minutos, irá cogiendo forma.
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¡Empieza! Esto es muy similar al адыгейскийсыр, pero creo que si haces este tipo de queso, fermentas el suero del yogur hervido durante dos días, luego agregas la leche y la calientas, el suero fermentado coagulará la leche, la filtrará y la compactará. . Creo que el propósito de esto puede ser reducir la acidez del queso tanto como sea posible. El tofu con leche obtenido directamente del yogur todavía está un poco ácido, pero es completamente aceptable y el sabor a leche es puro.
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Diviértete primero e intenta preparar té con leche y tofu con leche salteado mañana.
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Consejos
También puedes añadir azúcar al yogur para hacer tofu con leche dulce.