Acerca de la fermentación de la cerveza~~la definición de grado de fermentación, grado de fermentación real y grado de fermentación límite~

El grado de fermentación, también llamado grado de fermentación aparente, es la proporción entre el azúcar consumido por la levadura y el azúcar total en el mosto original al final de la fermentación de la cerveza. Se calcula midiendo. la gravedad específica del líquido de fermentación y luego calcular la concentración aparente del alcohol no se excluye

El verdadero grado de fermentación es el grado de fermentación calculado utilizando la gravedad específica del líquido de fermentación después de excluir el alcohol

Grado de fermentación de apariencia (%) = (Concentración de mosto original – Concentración de apariencia)/Concentración de mosto original × 100%

Grado de fermentación real (%) = (Concentración de mosto original – Concentración verdadera)/Original concentración de mosto × 100

Grado límite de fermentación: es la proporción de azúcar que pueden utilizar todas las levaduras en el mosto con respecto al azúcar total. Se mide agregando una cantidad suficiente de levadura altamente activa al mosto. mosto para fortalecer la fermentación.

El instrumento puede utilizar automáticamente los dos primeros y generar los resultados directamente sin operación manual.