¡Ocho tipos de platos agridulces!
Pescado agridulce: Ingredientes: carpa, vino de cocina, sal, vinagre, azúcar, ajo, pimienta, harina, almidón, pasta de tomate. Pasos: 1. Cortar la carpa en trozos y marinarla con sal, vino y pimienta durante una hora. 2. Preparar la masa. La proporción de harina y almidón es 1:2 y luego aplicar la masa de carpa marinada. 3. Luego sofreír, este paso es el más crítico, esperar hasta que el aceite esté caliente, verter el aceite con una cuchara y sofreír el pescado hasta que esté cocido. 4. El último paso es hervir la salsa agridulce, el ajo picado, el vino de cocción, el vinagre, el azúcar, la pasta de tomate, el almidón y el agua hasta formar una burbuja grande y verterlo sobre el pescado frito.
Cerdo agridulce de piña: Ingredientes: panceta de cerdo, piña, pimientos verdes y rojos, salsa de tomate. Pasos: 1. Salsa: - Una cucharada de azúcar, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de pasta de tomate, media cucharada de almidón, medio bol de agua y mezclar bien. 2. A la carne magra se le añade un poco de sal, una cucharada de vino de cocción y un poco de pimienta y se deja marinar un rato. Preparar la piña, el pimiento verde y el pimiento rojo, añadir los huevos, una cucharada de fécula y sofreír en una sartén. cacerola de aceite hasta que esté dorada. 3. Sofreír nuevamente, agregar aceite a los pimientos verdes y rojos, agregar la carne y sofreír uniformemente, agregar los trozos de piña y sofreír.
Hongo Ostra Crisantemo Agridulce: Ingredientes: 2 Hongos Ostra, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre blanco, 2 cucharadas de azúcar, 5 cucharadas de salsa de tomate, un poco de sal y la cantidad adecuada de almidón . Pasos: 1. Limpia los champiñones ostra y córtalos uniformemente en trozos pequeños, luego córtalos con un cuchillo para flores como se muestra. Puedes colocar dos palillos a cada lado para evitar cortar el fondo. 2. Hervir agua en una olla, verter los champiñones ostra en el agua, cocinar hasta que estén suaves, retirar y escurrir, luego cubrir uniformemente con almidón seco y reservar. 3. Calentar el aceite al 70% de fuego, luego freír en la sartén hasta que estén dorados, retirar y poner en un plato, freír nuevamente para que quede más crujiente. 4. Salsa: 5 cucharadas de salsa de tomate, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre blanco, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de almidón, un poco de sal, medio bol de agua, llevar a ebullición y espolvorear uniformemente el abulón de albaricoque frito sobre el champiñón.
Carpa herbívora agridulce: Ingredientes: 500g de carpa herbívora, cantidad adecuada de maicena, tres cucharadas de salsa de tomate, dos cucharadas de vinagre blanco y una cucharada de azúcar. Pasos: 1. Lave el pescado, córtelo en trozos pequeños, agregue sal, vino, pimienta y maicena, déjelo marinar durante 20 minutos y sumérjalo en almidón (se puede mojar almidón o huevos en pan rallado). 2. Freír una vez, luego freír nuevamente y poner en el plato (freír nuevamente cuando suba la temperatura del aceite para que el pescado quede más crujiente, de lo contrario prestar atención.
Huevos de codorniz agridulces: Ingredientes: huevos de codorniz 12 , Fideos, 2 cucharadas de salsa de soja, 4 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de salsa de tomate, 3 cucharadas de azúcar, aceite y agua, almidón Pasos: 1. Lavar los huevos de codorniz, añadir 1 cucharadita de sal y vino de cocción y cocinar. 4-5 minutos Luego saca el agua fría y pela las cáscaras de huevo. 2. Envuelve los fideos alrededor de los huevos de codorniz y haz un nido de pájaro. Una vez listo, ponlo en la sartén con aceite y fríelo. crujiente 3. Preparar un bol de salsa agridulce: 2 cucharadas de salsa de soja
Dados de raíz de loto agridulce: Ingredientes: 400 g de raíz de loto, 600 g de aceite de ensalada, media cucharada de sal, 10 g. azúcar, 20 g de vinagre, 20 g de salsa de tomate, pimienta y sésamo blanco Pasos: 1. Pele y lave las tiras de raíz de loto y córtelas en trozos de aproximadamente una pulgada de largo. 2. Vierta el aceite en el wok, ponga a fuego medio cuando esté caliente. es 70%, sofreír las tiras de raíz de loto durante 2-3 minutos, retirar el aceite de la sartén. En el aceite base agregar sal, azúcar, vinagre, pasta de tomate y pimienta, agregar un poco de agua y sofreír hasta que esté bien. se convierte en una salsa espesa Agrega las tiras de raíz de loto, sofríe uniformemente y finalmente espolvorea con una cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco cocidas y sofríe uniformemente
Tofu agridulce: Ingredientes: tofu añejo, salsa de soja, vinagre balsámico, salsa de tomate, almidón, azúcar, sal Instrucciones: 1 cuenco y medio de agua + 2 cucharadas de salsa de soja + 2 cucharadas de vinagre balsámico + 3 cucharadas de salsa de tomate + 1 cucharada de azúcar + un poco. sal + 1 cucharada de almidón, mezclar bien y reservar 2. Cortar el tofu en cubos y cubrirlo uniformemente con una capa de almidón Calentar el aceite al 70% y freír hasta que esté dorado.
Maní agridulce: Ingredientes: maní, azúcar, vinagre balsámico. maní en una olla fría sofreír a fuego lento hasta que engorde, sacar y dejar enfriar y reservar 2. Vierta azúcar + vinagre balsámico (proporción 1: 2) en la olla y cocine a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. la cantidad de jugo es 1:2. Remojar los cacahuetes en la salsa agridulce cocida. 3. Una vez que la salsa agridulce se haya enfriado, agregue los cacahuetes fritos y revuelva bien.