¿Cuáles son los efectos secundarios del tofu con lactona?

Comer demasiado puede provocar indigestión, disminución de la función renal, arteriosclerosis, deficiencia de yodo y ataques de gota.

Ventajas del tofu con lactona:

1. Mayor rendimiento.

Cuando se usa yeso para hacer tofu, 1 kilogramo de soja solo puede producir de 3 a 3,5 kilogramos de tofu; pero cuando se usa lactona para producir tofu, no hay pérdida de pulpa amarilla y el rendimiento aumenta. 1 kilogramo de soja puede producir de 5 a 6 kilogramos de tofu.

2. Mejorar la calidad del producto y ampliar su vida útil.

La textura del tofu lactona es tierna y suave, y el color, aroma y sabor del producto son mejores que los del tofu común. Además, dado que el agua vertida no tiene pulpa amarilla, la pérdida de componentes solubles es pequeña, lo que mejora el valor nutricional.

El tofu lactona se produce calentando y curando, lo que tiene un cierto efecto de esterilización, y el envase hermético también previene la contaminación secundaria. El tofu con lactona no se deteriorará si se almacena a temperatura ambiente de 25 °C durante dos días, mientras que el tofu común solo se puede almacenar durante 5 a 6 horas.

3. Mejora de la eficiencia de producción.

El uso de calentamiento y curado de agua sustituye al engorroso método tradicional de curado, lo que simplifica el proceso de producción, mejora el nivel de mecanización y automatización y reduce la intensidad de la mano de obra.

4. Reducir la contaminación ambiental

El tofu lactona no tiene vertido de pulpa amarilla y reduce las aguas residuales industriales.

Datos ampliados:

Consejos para el tofu con lactona

1 Mientras esperas a que la leche de soja se convierta en tofu, intenta no agitarla. Finalmente, la clave es mantener caliente la leche de soja tras incorporar las lactonas. Después de ponerlo en la olla arrocera y presionar el botón de mantener caliente, el efecto es bastante bueno.

2. No existe un gran requisito para la proporción de soja y agua. No importa si es más delgada o más espesa (pero no demasiado delgada, y la proporción de soja y agua no puede ser menor). 1:15), pero la proporción de leche de soja y agua interna no importa. La proporción de ésteres debe controlarse bien, de lo contrario no se preparará el tofu.

3. Si no usas una máquina de leche de soja, también puedes usar una máquina de leche de soja para cocinar la leche de soja primero, luego verterla directamente en la lactona derretida con agua tibia, mezclar bien y ponerla. en un recipiente aislado.

Enciclopedia Baidu-Tofu lactona