Acerca de comer comida occidental

El orden de servicio oficial de un conjunto completo de comida occidental es: 1 aperitivo y sopa 2 pescado 3 fruta 4 carne 5 queso 6 postre y café 7 fruta, además de aperitivo y vino de mesa. No es necesario pedirlos todos. Es de mala educación pedir demasiado y no terminar la comida. Un restaurante algo decente que recibe a clientes que sólo piden aperitivos. Aperitivo, plato principal (pescado o carne) y postre son las combinaciones más adecuadas. Hacer el pedido no comienza con un aperitivo, sino que elige el plato principal que más te apetece y luego lo acompañas con una sopa que acompaña al plato principal.

Maridaje de bebidas y alimentos

Qué tipo de alimentos se deben ingerir cuando se bebe alcohol siempre ha sido un problema que molesta a las personas. Elegir la comida adecuada cuando se bebe alcohol parece haber sido una regla durante cientos de años. Sin embargo, con la aparición de nuevos alimentos y vinos en la sociedad moderna, estas reglas se han vuelto obsoletas y cada vez más inapropiadas. Si otro amigo te dice que debes comer pescado cuando bebes baijiu, puedes decir que estamos en el siglo XXI y esas reglas del siglo XIX están obsoletas.

A la hora de maridar bebidas con comida, primero hay que entender que la vida varía según las preferencias personales. El maridaje de bebidas y comida, sin duda, debe basarse en los gustos personales. Puedes pedir vino y platos a tu gusto, incluso si las reglas no lo permiten, o tus amigos en la misma mesa se oponen firmemente, no tienes por qué sentirte tímido o avergonzado. Hay muchas cosas en la vida que parecen incompatibles, pero aun así parecen muy armoniosas.

Pero ¿qué haces cuando todavía no sabes qué vino tomar en la cena? ¿Recurres a estas reglas? A lo largo de los años, he adquirido experiencia que puede ayudar a resolver su problema. Estos llamados "principios" no le dicen qué comer cuando bebe, simplemente explican cómo la comida y el alcohol se afectan e interactúan entre sí.

A la hora de beber, es importante combinar la comida con el gusto. La comida y el alcohol se pueden dividir en cuatro sabores, que definen el alcance del maridaje del vino con la comida, a saber: ácido, dulce, amargo y salado.

Acidez:

Es posible que hayas oído que el vino no debe combinarse con ensalada porque el ácido de la ensalada destruye en gran medida el suave aroma del vino. Pero si se utiliza ensalada con vino agrio, el ácido láctico de la ensalada descompondrá el ácido contenido en el vino, lo que, por supuesto, es una excelente combinación. Por tanto, puedes optar por comer vino ácido con alimentos ácidos. El vino ácido combina bien con la comida salada.

Dulzor:

También puedes elegir los postres según tu gusto personal a la hora de comer. En general, los alimentos dulces debilitarán el sabor de los cordiales. Si eliges el California Chattonny con un pequeño trozo de pez espada a la parrilla, el vino quedará bastante dulce. Sin embargo, si pones la ensalada sobre el pescado, el sabor afrutado del vino se reducirá mucho. Por tanto, a la hora de comer postres, los postres con alto contenido de azúcar enmascararán el sabor del vino y perderán el sabor original. Debes elegir un vino un poco más dulce. Sólo así el vino podrá mantener su sabor original.

Amargo: Sigue utilizando el principio de "preferencia personal". Comer vino amargo con alimentos amargos reducirá el sabor amargo. Entonces, si quieres disminuir o eliminar el amargor, puedes mezclar un vino amargo con una comida amarga.

Salinidad:

Generalmente no existe el vino salado, pero sí muchos vinos que pueden reducir el sabor salado de los alimentos salados. Muchos países y regiones del mundo utilizan jugo de limón o alcohol al comer pescado y otros mariscos. La razón principal es que el ácido puede reducir la salinidad del pescado y hacer que tenga un sabor más delicioso.

La sopa también es muy particular.

No puedes tomar sopa. Use una cuchara para sacar la sopa de atrás hacia adelante, coloque la parte inferior de la cuchara sobre su labio inferior y lleve la sopa a su boca. Es mejor sostener la cuchara en un ángulo de 5 grados con respecto a la boca. Incline la parte superior de su cuerpo ligeramente hacia adelante. Cuando no quede mucha sopa, puedes levantar ligeramente el bol con los dedos. Si la sopa se sirve en un cuenco hecho a mano con un anillo de sujeción, podrá beberla directamente del anillo de sujeción.

Conocimiento para pedir vino

En los restaurantes de alta gama, los camareros que son buenos catando vinos traerán listas de vinos. Para las personas que no saben mucho de vino, lo mejor es contarles los platos que eligen, su presupuesto y el sabor de su vino favorito, y el jefe de barman les ayudará a elegir. Si el plato principal es carne se debe acompañar con vino tinto, y si el pescado se acompaña con vino blanco. Antes de servir, pruebe con una copa de vino ligero como champán, jerez o branquias.

Uso básico de cuchillos y tenedores

La acción básica para cocinar después de servir es "utilizar el cuchillo con la mano derecha para cortar, y el tenedor con la mano izquierda para tenedor". Presione el extremo izquierdo del plato con un tenedor para asegurarlo. Use un cuchillo para cortar el plato en trozos pequeños a lo largo del costado del tenedor, y luego el tenedor se puede dejar directamente en la entrada del plato. En pocas palabras, "presione primero con el tenedor y luego córtelo". el cuchillo." Si quieres picar las verduras suavemente, ¡empieza por tu postura! La postura correcta y los ángulos apropiados son importantes.

Si los codos de ambos lados están demasiado altos, el ángulo del cuchillo y el tenedor será demasiado grande y se mantendrán erguidos; por el contrario, si los codos están demasiado bajos, el cuchillo y el tenedor se caerán, imposibilitando el corte de verduras; . Relaje los hombros y las muñecas, no abra los brazos y mantenga el ángulo entre el cuchillo y el plato en unos 15 grados. He aquí siete puntos: sentarse erguido y cocinar; relajar los hombros y las muñecas; mantener los brazos pegados al cuerpo; los codos no deben estar demasiado altos ni demasiado bajos; inclinar el cuchillo y el tenedor hacia el plato; tenedor; mueva el cuchillo suavemente, pero use fuerza al presionar. Esto no sólo hace que sea fácil cortar los alimentos, sino que la postura también parece bastante elegante. La forma en que se mueve el cuchillo también tiene sentido. Primero, use firmemente el tenedor en su mano izquierda, luego mueva el cuchillo ligeramente. Tenga cuidado de no usar fuerza al tirar del cuchillo hacia atrás, pero sí use fuerza al empujar el cuchillo hacia adelante, para que la comida se pueda cortar prolijamente.

Si los codos de ambos lados están demasiado altos, el ángulo entre el cuchillo y el tenedor será demasiado grande, imposibilitando un corte limpio de la comida. No incline demasiado el cuchillo y el tenedor. Los tenedores se pueden reemplazar libremente según las características de cocción, lo que hace que sea cómodo para comer. Al comer con tenedor, la parte posterior del tenedor debe quedar hacia arriba. Sin embargo, al comer con cuchara, el tenedor debe apuntar hacia arriba. A diferencia de los palillos, los tenedores se pueden girar hacia arriba y hacia abajo según las características de cocción para facilitar su uso.

No puedes cambiar la posición del juego de vajilla a tu antojo, pero si eres zurdo, podrás intercambiar cuchillos y tenedores a la hora de comer. Pero después de comer, los cubiertos deben colocarse según el uso de la mano derecha, y los mangos del cuchillo y el tenedor deben colocarse en el lado derecho del plato. La razón principal para hacer esto es no causar problemas al personal de servicio.

Cómo sostener un cuchillo y un tenedor

Usar un cuchillo y un tenedor en pares es el uso formal. Sostenga el cuchillo en su mano derecha y el tenedor en su mano izquierda. Al igual que los palillos, el cuchillo se utiliza para cortar la comida y el tenedor para llevarla a la boca. Cabe señalar que nunca utilices un cuchillo para llevarte la comida a la boca.

La forma de sujetar el tenedor es estirar el dedo índice y presionar la parte posterior del tenedor. En lugar de sostener el cuchillo de la misma manera que lo haría con un tenedor, sostenga firmemente el mango y la hoja entre el pulgar y el índice. Puedes elegir una forma más sencilla de comer según tus habilidades culinarias. Coloque el pulgar contra el costado, luego estire el dedo índice, presione la parte posterior del cuchillo y el tenedor respectivamente y sujételo firmemente. De aquí se obtiene la carne o los platos duros.

Cómo utilizar. Utilice el pulgar y el índice para pellizcar la unión entre el mango y la hoja, y luego utilice los otros dedos para sujetar suavemente el mango. Sostenga el tenedor de la misma manera que arriba. Así se come pescado o verduras blandas. Si usas todos tus dedos para sostenerlo, destruirás el equilibrio general. Sostenerlo entre el pulgar y el índice es clave para sostener un cuchillo y un tenedor. El condimento es una cuchara, un utensilio exclusivo de la cocina francesa. Aunque ya existía antes, sólo se ha vuelto popular recientemente. Durante un tiempo, las salsas espesas fueron populares en la cocina francesa. Incluso con un cuchillo se podía conseguir la salsa, pero más tarde se popularizaron las salsas más ligeras. Por lo tanto, para obtener la salsa hubo que modificar nuevamente los condimentos existentes con una cuchara. Cuando utilices una cuchara o condimento como cuchillo, debes sostener la cuchara con la mano derecha y el tenedor con la mano izquierda. La cuchara se sujeta de la misma forma que el bolígrafo. Cuando se utilizan condimentos y cucharas para cortar alimentos, el agarre es el mismo que el de un cuchillo. Pero al sacar la salsa sujétala como si fuera una cuchara. Una vez cortada la comida, recoja las verduras y las salsas del plato y cómelas.

¿Puedo abrirlo todo antes de comer con la mano derecha? No importa si es en casa o en un restaurante de ambiente relajado, pero es mejor evitarlo en restaurantes de alta gama. Por ejemplo, en un restaurante de lujo, nunca te llevarías el plato de arroz a la boca y te lo comerías, como lo harías en casa. Del mismo modo, en los restaurantes de alta gama no es recomendable cambiar el tenedor a la mano derecha para comer. Si no está acostumbrado a sostener un tenedor con la mano izquierda, puede que le resulte difícil, pero una vez que pueda usarlo con flexibilidad, experimentará el placer de comer.