Cómo hacer carne fría

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Materia prima:

Carne fresca, sal, vino para cocinar, salsa de soja, esencia de pollo, cebolla verde, jengibre rallado, huevo blanco, maicena.

Práctica:

1. Cortar carne fresca en rodajas y marinar con sal, vino de cocción, salsa de soja, esencia de pollo, cebolla verde, jengibre rallado, clara de huevo, maicena y jugo de pimiento encurtido. durante 30 minutos y reservar. Preste atención al método de corte de la carne: hay un dicho que dice "cortar la carne de res y de oveja vertical y horizontalmente" ~ ~

2. Prepare un plato pequeño de pimientos encurtidos, preferiblemente con un poco de jugo de pimientos encurtidos también; , prepara unas cebolletas y jengibre.

4. Carne de res cocida y suave: poner más aceite en la olla. Cuando el aceite esté 70% caliente, agrega la carne y desliza hasta que cambie de color. Sácalo cuando esté cocido;

5. Vuelve a engrasar la sartén, calienta, agrega la cebolla, el jengibre, los pimientos encurtidos y sofríe, agrega la cebolla y la carne, sofríe un rato, agrega. salsa de soja, sal, sazone con cinco especias en polvo y azúcar y finalmente agregue un poco de agua. Después de hervir, baje el fuego y cocine a fuego lento por un tiempo para permitir que el aroma del condimento se integre completamente en la sopa;

6. La sopa está seca, ¡vale!

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Ingredientes: pimiento encurtido, ternera

Ingredientes: sal, aceite, cebolla, jengibre, ajo, vinagre, azúcar, harina de maíz.

Pasos:

1. Primero corta la carne y déjala marinar con aceite, sal y salsa de soja durante media hora (si solo usas tiras de carne para ver la carne, queda). no es necesario soltar el polvo).

2. Cortar el jengibre y el ajo (unos 15 dientes pelados) y cortar la cebolla en gajos.

3. Poner los pimientos encurtidos en una olla y llevar a ebullición a fuego lento (los pimientos encurtidos deben quedar como tomates cherry), y añadir una cantidad adecuada de aceite, sal, vinagre y azúcar ( gusto personal).

4. Pon el jengibre y el ajo en los pimientos encurtidos y continúa cocinando a fuego lento durante 5 a 8 minutos. Preste atención a reponer agua para evitar que se seque.

5. Pon la carne marinada en los sabrosos pimientos encurtidos y cocina durante unos 5 minutos (el tiempo depende de si la carne que cortas está lo suficientemente fina). Cuando la carne esté cocida, agregue las cebolletas picadas y apague el fuego.

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