¿Cuáles son las características del Lanzhou Ramen?

Las características del Lanzhou Ramen son: uno transparente, dos blancos, tres rojos, cuatro verdes y amarillos. Uno claro se refiere a la sopa clara, dos blancos se refieren al color blanco del rábano, tres rojos se refieren al color rojo del aceite de chile, cuatro verdes se refieren al color verde del cilantro y los brotes de ajo, y el amarillo se refiere a los fideos de color amarillo brillante. .

Lanzhou Beef Ramen, también conocido como Lanzhou Clear Soup Beef Ramen, es uno de los "Diez mejores fideos en China" y un snack en Lanzhou, Gansu. Fue calificada como una de las tres principales comidas rápidas chinas por la Asociación de Cocina de China y se ganó la reputación de "Fideos número uno de China".

Los fideos con ternera de Lanzhou se originaron en la dinastía Tang. Según los registros históricos, Lanzhou Beef Ramen fue fundado por Chen Weijing durante el período Jiaqing de la dinastía Qing. Después de la herencia y mejora de las generaciones posteriores, los estándares de los fideos con carne de res de Lanzhou se unifican como "Yiqing (sopa), Erbai (rábano), Sanhong (pimiento), Siqing (cilantro y brotes de ajo) y Huangwu (fideos amarillos y brillantes)". .

Datos ampliados

Las etapas de desarrollo del Lanzhou Ramen:

1 Desde 1915 hasta principios de la década de 1980 hasta la reforma y apertura, no fue popular. Después de la fundación de la Nueva China, sólo había una docena de restaurantes de fideos como máximo.

2. Desde principios de los 80 hasta mediados de los 90, la cantidad aumentó y la calidad varió. Con el conocimiento de la marca, la popularidad de las tiendas individuales comenzó a afectar las ventas y las operaciones se expandieron a otros lugares. A principios de la década de 1990, las nuevas cadenas de fideos con carne mejoraron las deficiencias mencionadas.

3. A mediados de la década de 1990, comenzaron a aparecer las franquicias en cadena y la gestión estandarizada de las empresas se convirtió gradualmente en una ciencia.

4. Desde mediados de la década de 1990 hasta la actualidad, la cantidad de fideos con carne de Lanzhou se ha transformado rápidamente de un refrigerio local a una comida rápida popular. Según estadísticas aproximadas de 2013, hay alrededor de 1.200 restaurantes de fideos con carne en Lanzhou, una cifra enorme.

Enciclopedia Baidu-Lanzhou Ramen