Recetas clásicas de ocho cocinas principales
Las patatas, también conocidas como patatas, son consideradas por los nutricionistas como el mejor alimento "perfecto". Las patatas son conocidas como el "segundo pan" en Europa y Estados Unidos por su completo contenido nutricional y su fácil digestión y absorción.
Las patatas al vapor son la forma más ideal de cocinar patatas, con menor pérdida de nutrientes y sabor natural.
Las investigaciones muestran que la pérdida de vitamina C después de cocinar patatas al vapor es muy pequeña, con una tasa de retención de más del 80%, mientras que no hay pérdida de carbohidratos, minerales y fibra dietética, y los gránulos de almidón estar completamente gelatinizado, es más fácil de digerir y descomponer en el cuerpo y no sobrecargará el tracto gastrointestinal.
Efectos medicinales
(1) La medicina tradicional china cree que las patatas son de naturaleza plana y de sabor dulce. Tienen los efectos de armonizar el estómago y reponer el qi, fortaleciendo el bazo y. fortaleciendo el cuerpo, nutriendo los riñones y reduciendo la inflamación, activando la circulación sanguínea y reduciendo la hinchazón. Se pueden utilizar como tratamiento auxiliar para la indigestión, estreñimiento habitual, fatiga, dolor de estómago crónico, dolor en las articulaciones, eccema cutáneo y otros síntomas. Las patatas son eficaces en el tratamiento de la indigestión y son una buena medicina y un alimento saludable de alta calidad para pacientes con problemas estomacales y enfermedades cardíacas.
(2) Las patatas son un alimento bajo en calorías, rico en proteínas, multivitamínico y oligoelementos. El almidón de las patatas se absorbe lentamente en el cuerpo y no provoca niveles altos de azúcar en sangre. Puede utilizarse como terapia dietética para pacientes diabéticos y es un alimento ideal para perder peso.
(3) La fibra cruda contenida en las patatas puede promover la motilidad gastrointestinal y acelerar el metabolismo del colesterol intestinal, ser laxante y reducir el colesterol. Puede tratar el estreñimiento habitual y prevenir el aumento del colesterol.
(4) Está científicamente demostrado que los alimentos ricos en potasio pueden reducir la incidencia de accidentes cerebrovasculares. Las patatas contienen hasta 300 mg de potasio por 100 g. Los expertos creen que comer 5-6 patatas a la semana puede reducir el riesgo de sufrir un derrame cerebral en un 40%.
Tabú en el consumo
(1) No comer cáscaras de patatas porque pueden estar rociadas con pesticidas. Es mejor pelar las patatas antes de cocinarlas o simplemente comer la pulpa después de cocinarlas.
(2) La gente suele poner patatas fritas cortadas y patatas ralladas en agua para eliminar el exceso de almidón para cocinar. Pero tenga cuidado de no dejarlo en remojo durante demasiado tiempo, ya que se perderían nutrientes.
(3) No se pueden comer patatas con piel verde o con brotes.