La práctica de liofilizar hongos matsutake
Ingredientes
100g de matsutake fresco, 100g de carne loncheada, un poco de pimiento verde, cantidad adecuada de aceite, salsa de soja, sal, vino de cocción, almidón y esencia de pollo.
Método de trabajo
1. Añade agua, sal, salsa de soja y almidón a las rodajas de carne de manera uniforme y deja marinar durante 20 minutos.
2. Lavar los champiñones matsutake y trocearlos en agua. Corta los pimientos verdes y rojos en trozos pequeños.
3. Freír las lonchas de cerdo en sartén caliente y aceite frío hasta que cambien de color.
4. Poner el pimiento verde en el aceite caliente y sofreír un rato.
5. Condimente con las rodajas de carne, sal, salsa de soja, vino de cocción y esencia de pollo.