¿Qué ingredientes se necesitan para hacer tarta de manzana?

Para hacer tarta de manzana se necesita harina baja en gluten, mantequilla, maicena, huevos y otros ingredientes. Los métodos específicos son los siguientes.

Ingredientes: 150g de harina baja en gluten, 70g de mantequilla (60g+10g), 55g de azúcar fina (15g+40g), 68g de agua (48g+20g), 300g de manzana, 1g de zumo de limón, sal.

Método de trabajo

1. Preparar los materiales necesarios.

Después de ablandar 2,60 gramos de mantequilla a temperatura ambiente, añadir harina baja en gluten y 15 gramos de azúcar fina y amasar uniformemente con las manos.

3. Añade 48 gramos de agua y amasa hasta obtener una masa.

4. Pelar y cortar las manzanas en dados y reservar.

5. Añade 10g de mantequilla al wok.

6. Añade las manzanas cortadas en cubitos y sofríe. Agrega el almidón, la sal, el jugo de limón, el azúcar restante (40 g) y el agua (20 g) y sofríe.

7. Sofreír hasta que espese el relleno, luego retirar de la sartén y reservar.

8. Divida la masa en 6 partes y divida cada parte en 2 partes según la proporción de 2:1.

9. Coge un trozo de masa más grande (masa en proporción 2) y enróllalo en láminas finas con un rodillo.

10. Presione suavemente la masa de pastel con las manos para que se adhiera al molde, retire el exceso de masa de pastel y use un palillo para hacer algunos pequeños agujeros en el fondo de la masa de pastel.

11. Coge una masa pequeña (una masa pequeña en proporción 1), enróllala en láminas finas con un rodillo y córtala en tiras pequeñas.

12. Llena el molde para tarta con relleno de manzana y cruza las tiras cortadas formando una cuadrícula sobre la superficie del molde. Cepille la superficie con huevo batido. Precalienta el horno. Hornee a 200 grados durante 15 minutos, luego ajuste la temperatura a 175 grados y hornee por 25 minutos, hasta que la superficie esté ligeramente dorada.