Cortar carne de res con salsa de soja también es un trabajo técnico. ¿Cómo cortarlo sin romperlo?

Mi familia siempre prepara carne de res con salsa, que es económica y asequible, y el sabor es más adecuado al gusto de mi familia. Entonces esta pregunta sigue siendo muy adecuada para mí. Todo lo que hay en la carne salteada se rompe fácilmente. Eso es porque no está apretado por dentro. Independientemente de si se usa tendón de res o no, de hecho, ya sea que mire varios videos de comida o salga a comprar carne de res salteada ya preparada, encontrará que pocas personas sacarán la carne después de marinarla y la cortarán directamente. Se remoja una gran cantidad de carne en adobo y se enfría. El primer punto: primero los ingredientes deben ser los correctos y la carne salteada debe dividirse en diferentes rebanadas de carne frita. Debido al largo tiempo de marinado, si la textura de la carne de res común no es firme, naturalmente se desmoronará fácilmente, por lo que es mejor elegir el tendón de res, porque es el músculo de la pierna de res, con dureza moderada y líneas claras.

La carne de res con salsa sabe mejor cuando está recién sacada de la olla, pero a menudo no es fácil de cortar. No importa qué tan afilado esté el cuchillo, será difícil cortarlo en pedazos. La razón principal por la que no es fácil de cortar es que al estofar carne a altas temperaturas, es mejor elegir carne de tendón. Las partes que a Wai Nut no le gusta comer son importadas y más baratas que las locales. Las costillas están llenas de carne y las secciones transversales parecen flores. Tiene buena pinta y está deliciosa. Asegúrese de enjuagar la carne después de comprarla y luego marinarla con pimienta y sal durante más de una hora. El tiempo de curado se puede determinar según las condiciones climáticas. La razón principal es que la carne se marina y se escurre el agua de la carne, lo que la hace firme.

Refrigerar. Una vez marinada la salsa de carne, meterla en el frigorífico dos o tres horas, luego sacarla y cortarla, para que sea más fácil de cortar. Las rodajas cortadas son suaves y no fáciles de separar. La razón es que una pequeña cantidad de sopa en la carne se solidificó después de ser refrigerada, y la carne marinada (a base de salsa) es un aperitivo imprescindible para la familia. Además de comprarlo en la tienda de delicatessen, suelo hacerlo yo mismo. Al principio no sabía cómo comprar carne y no podía controlar el calor. La carne marinada estaba demasiado blanda o demasiado dura. Si es demasiado blando, cualquier cosa se romperá fácilmente.

La ternera con salsa de soja es ternera estofada. Por cierto, la mejor carne en salsa está en Henan. Los ingredientes son todos ganado de las Llanuras Centrales, especialmente cerdo estofado. La textura y el sabor son instantáneamente mejores que los del ganado de las praderas, los búfalos y los copos de nieve australianos. Al cortar carne de res.