La auténtica forma de hacer bolitas de gambas cola de fénix, cómo hacer unas deliciosas bolitas de gambas cola de fénix y cómo hacerlas

Ingredientes principales

Gambas

10 piezas

Patatas

1 pieza

Accesorios

Almidón

50g

Vino para cocinar

1 cucharada

Huevos

1 pieza

Mantequilla

20g

Pan rallado

100g

Sal

2g

Pimienta

1g

Pasos

1 Pelar las patatas y cocerlas al vapor en una olla.

2. Sacar las gambas y descongelarlas.

3. Lavar, quitar las cabezas y la cáscara, cortar el lomo de los camarones para quitarles el hilo, dejando solo una pequeña parte de la cola en la cáscara, marinar con un poco de sal, vino de cocción y pimienta. .

4. Tamizar el puré de patatas, poner el puré de patatas en el colador, triturar fuerte el puré de patatas con una cuchara y raspar el puré de detrás del colador. El puré de patatas quedará detrás de los árboles frutales. un sabor más delicado.

5. Mezclar uniformemente el puré de patatas tamizado con la mantequilla.

6. Envolver las bolitas de camarón con puré de patatas y dejar al descubierto la parte de la cola de los camarones.

7. Primero reboza las bolitas de gambas con una capa de huevo líquido, y luego cúbrelas con una capa de almidón.

8. Rebozarlo con huevo líquido y finalmente con pan rallado.

9. Calentar aceite en una olla y sofreír las bolitas de gambas a fuego lento.

10. A la hora de freír, sofreír lentamente a fuego lento hasta que ambos lados estén dorados.

11. Utiliza un colador para filtrar el exceso de aceite.

12. Sólo ponlo en el plato.