Cómo elegir la raíz de loto en invierno: la raíz de loto de 7 agujeros es la más suave y cerosa.
La raíz de loto, también conocida como raíz de loto, pertenece a la familia Nymphaeaceae. La raíz de loto es ligeramente dulce y crujiente, se puede comer cruda o cocida y tiene un alto valor medicinal. Sus raíces, hojas, flores y frutos son tesoros y pueden utilizarse como medicina nutritiva. El polvo de raíz de loto puede ayudar a la digestión, detener la diarrea, aumentar el apetito, eliminar el calor, nutrir y prevenir hemorragias internas. Es un buen alimento líquido y producto nutritivo para mujeres, niños y pacientes.
Clasificación de la raíz de loto
? La raíz de loto se puede dividir en raíz de loto de estanque y raíz de loto de campo. La raíz de loto de estanque también se llama raíz de loto de estanque. Debido a que se cultiva en estanque, tiene una textura blanca y tierna, buena calidad, cuerpo alargado y agujeros pequeños, por lo que fue lanzado al mercado más tarde. La calidad de las raíces de loto de campo no es tan buena como la de las raíces de loto de estanque, con cuerpos cortos, muchos agujeros y disponibilidad temprana en el mercado. La diferencia entre los dos es: la raíz de loto de campo es más corta, con 11 agujeros, y está en el mercado antes; la raíz de loto de estanque está en el mercado más tarde y es 9 agujeros más larga. Ya sea raíz de loto de estanque o raíz de loto de campo, es mejor tener nudos de raíz de loto cortos y un cuerpo de raíz de loto grueso, es mejor comenzar desde la punta de la raíz de loto; las raíces de loto están disponibles durante todo el año; en verano y otoño. Se llama "raíz de loto fragante" en verano y "raíz de loto de osmanthus" en otoño. . Al comprar, busque aquellos con piel blanca, gruesa y fragante, y asegúrese de que no tengan rayones, podredumbre o manchas de óxido, y que nunca se encojan ni cambien de color. Cuanto más pequeña sea la "cabeza de loro" en la parte superior, mejor.
Cómo comer raíz de loto
Las diferentes partes de la raíz de loto tienen diferentes formas de procesarlas y comerlas. Por ejemplo, las puntas finas de la raíz de loto se pueden mezclar y comer por la mitad; La parte es apta para freír y es apta para personas mayores. Generalmente se procesa en caramelos o se fríe. La raíz de loto es una verdura acuática perenne. Rica en nutrientes y ampliamente utilizada, se puede comer cruda, cocida y procesada para obtener almidón de raíz de loto.
Cómo elegir las raíces de loto
1. Elige aquellas que tengan un color amarillento y sin olor peculiar.
El color de la piel de la raíz de loto debe ser amarillento, si es negra o tiene un olor peculiar no se puede utilizar. La raíz de loto en sí sólo tiene un olor terroso. Si hay un olor agrio, significa que ha sido tratado con productos químicos industriales que son perjudiciales para el cuerpo humano.
2. Elige uno con orificios de ventilación más grandes.
Puedes cortar la raíz de loto en una pequeña sección y ver el tamaño del orificio de ventilación en el medio de la raíz de loto. Las raíces de loto con grandes respiraderos son más jugosas. Intenta comprar raíces de loto como esta, son más deliciosas. Especialmente las rodajas de raíz de loto hechas con jugo de jengibre saben muy bien.
3. Elige el que no esté dañado por dentro o por fuera.
A la hora de comprar raíces de loto, presta atención a si hay alguna lesión evidente. Si hay una bolsa de barro alrededor de la raíz de loto, límpiela para ver si hay cicatrices en la superficie de la raíz de loto. Si las cicatrices son obvias, no lo compres.
4. Elija nodos de raíz de loto gruesos y cortos.
El número de nodos de raíz de loto no afectará la calidad. Al comprar, trate de elegir segmentos de raíz de loto más gruesos y cortos, para que las raíces de loto sean más maduras y tengan mejor sabor.
5. Elija loto con gran distancia entre nodos.
Cuanto mayor sea la distancia entre los nudos de la raíz de loto, mayor será la madurez de la raíz de loto y más suave y delicioso será el sabor.
6. Elija raíces de loto con una apariencia regordeta.
Las raíces de loto deben tener una apariencia regordeta y una piel suave. No elijas raíces de loto que tengan una apariencia desigual porque no tendrán un sabor crujiente.
7. Procura elegir suelo húmedo.
Las raíces de loto sin barro húmedo generalmente se remojan y tienen una vida útil corta. Las raíces de loto con barro húmedo se pueden almacenar durante mucho tiempo. Son frescas a primera vista y se pueden comprar con confianza.
8. El color de las raíces de loto no debe ser muy blanco.
Las raíces de loto lavadas que se encuentran en el mercado y que parecen muy blancas probablemente estén empapadas en ácido cítrico. No compre esas raíces de loto fácilmente. Puedes olerlos de nuevo. Si el olor es evidente, no lo compres.
Puedes utilizar polvos para ver la raíz de loto.
1. ¿Agujero plano?
2. Plantación con barro rojo
3. Sección gruesa
4. Raíz de loto vieja
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Consejos para comprar raíces de loto
La superficie es amarilla y hay una leve fragancia en la rotura. Las raíces de loto tratadas con ácido industrial tienen un aspecto blanco y huelen agrio.
La raíz de loto es gruesa y larga, redonda y recta, con nudos cortos. La segunda raíz de loto desde arriba es la mejor.
La raíz de loto tiene muchos nudos y es tierna y se puede mezclar con la comida. La parte media se puede freír. La raíz de loto vieja se puede rellenar con arroz glutinoso y hervir con azúcar de osmanto.