Cómo hacer palitos de pan de café integral

Ingredientes

150 gramos de harina rica en gluten, 50 gramos de harina integral, 5 gramos de café, 30 gramos de azúcar, 125 gramos de leche, 2 gramos de sal, 3 gramos de levadura, 10 gramos de aceite de maíz

Método

1. Después del método del aceite, amasa los ingredientes del pan hasta que se hinchen y formen una película, y la base se fermenta 2,5 veces su tamaño.

2. Dividir la masa en dos mitades después de desinflarla, amasar hasta formar una bola y dejar reposar durante 15 minutos, luego disponer en una tira larga y colocar en la bandeja para hornear. La harina tamizada en la superficie fermentará. duplicar su tamaño a temperatura ambiente.

3. Realizar unos cortes en la superficie y seguir fermentando durante 10 minutos.

4. Introducir un bol con agua hirviendo en el horno, a 190 grados centígrados, capa media, y hornear durante unos 25 minutos.

Pan integral de café

Ingredientes

150 gramos de harina rica en gluten (estatua dorada), 50 gramos de harina integral (molino de viento), 3,6 gramos de café negro (Solo necesitas dos paquetes), 2 gramos de levadura seca, 20 gramos de azúcar, 115 gramos de agua, 10 ml de aceite de maíz, 1,5 gramos de sal, 30 gramos de pasas

Método

1. Introducir el pan en el horno a 190 grados, rejilla media, y hornear durante unos 25 minutos. Amasar todos los ingredientes hasta formar una masa excepto las pasas. Amasar todos los ingredientes menos las pasas hasta formar una bola, amasar hasta que se hinche, agregar las pasas y amasar uniformemente

2. Déjalo en un lugar cálido para que fermente, solo 2 grandes (yo lo refrigeré durante la noche). )

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3. Dividir en 2 partes después de desinflar, formar una bola y dejar reposar durante 10 minutos, luego enrollar nuevamente hasta darle forma redonda

4. Espolvorear harina en la canasta de fermentación, cubra la masa con harina y póngala en la canasta de fermentación. Fermente hasta que doble su tamaño

5. Precaliente el horno a 180 grados, voltee el pan en una fuente para hornear, corto las capas media e inferior durante 25 minutos

Utilizo harina integral para hacer pan de desayuno saludable. Una vez listo el pan de trigo, lo corto en rodajas finas y lo meto en el congelador. Todas las mañanas saco un par de lonchas y las descongelo a temperatura ambiente, luego frito unos champiñones o espárragos mientras se descongelan, les agrego un huevo pasado por agua o frito y, a veces, un poco de tocino frito, y remato. Añade un poco de fruta y leche y tendrás un desayuno muy saludable. El desayuno diario a base de pan integral y huevos sigue siendo el mismo, con verduras y frutas que se pueden renovar con frecuencia. Se mezclan leche, yogur y avena. Me gusta mucho este tipo de desayuno, fresco y sin grasa.

Ingredientes

500g de harina integral, 20g de azúcar fina, 8g de sal, 8g de levadura, 20g de aceite de oliva, un huevo (50g), 250-260ML de agua.

Método

1. Poner todos los ingredientes excepto el aceite de oliva en la máquina de hacer pan en el orden de agua, azúcar, sal, huevos, harina y levadura, y comenzar a amasar la masa, después de la masa. Forme una bola, agregue aceite de oliva y continúe revolviendo hasta que finalice el programa de amasado (un programa de amasado dura 20 minutos). La masa está hecha de harina integral, por lo que no es necesario amasarla hasta la etapa de expansión, siempre que la superficie esté lisa.

2. Amasar la masa hasta formar una bola, luego agregar aceite de oliva; y seguir removiendo hasta que se mezcle fin de programa (un programa de batido durante 20 minutos).

7. Sácalo inmediatamente después de hornearlo, déjalo enfriar hasta que esté tibio, córtalo en rodajas, mételo en una bolsa de plástico, átalo y mételo en el congelador del frigorífico. y descongelarlo a temperatura ambiente antes de comer. También puedes utilizar el horno o freírlo.

Consejos

El pan integral en sí quedará un poco áspero y se endurecerá y envejecerá rápidamente si se deja a temperatura ambiente, por lo que colocarlo en el frigorífico congelador es una muy buena idea. Puedes desayunar un poco durante una semana, acompañado de algunas verduras, lonchas de queso, huevos, jamón y frutas, es un desayuno muy saludable y nutritivo.

Con el calor de la primavera, prepara una bolsa de comida suave y saludable: bollos de avena, azúcar moreno y canela

Introducción a la receta

La avena es un alimento muy saludable en remojo. un tazón de cereal con leche para el desayuno es una muy buena opción, pero prefiero agregarlo a la harina para hacer panecillos o pan de avena. Los panecillos o pan de avena quedarán súper suaves y se sentirán suaves al presionarlos. A medida que retires la mano, el pan se recuperará lentamente.

No es como el pan que se vende en las tiendas de afuera. Es suave y no tiene ninguna elasticidad. Cuando lo pinchas con el dedo, quedará un hoyo que nunca recuperará. No hay comparación entre el pan de exterior y el pan casero, algo que la gente que no sabe hacer su propio pan no puede apreciar. El grado de amasado de este tipo de pan no es especialmente elevado, siempre que tenga gluten espeso. Si estás amasando la masa a mano, simplemente amasa hasta formar una bola. Utilizo una máquina de pan para hacer pan porque la masa es más húmeda y pegajosa y odio la sensación de que la harina se pega a mis manos. Cuando el pan sale del horno, el exterior está crujiente, pero el interior es muy tierno y el exterior se vuelve blando a medida que se enfría. Esta es una comida saludable muy sencilla y fácil de preparar.

Ingredientes

160g de harina, 40g de avena, 20g de azúcar moreno, 3g de sal, 140g de agua, 20g de canela seca, 4g de levadura, 15g de mantequilla

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Método

1. Preparación: Enjuagar la corteza de canela seca con agua limpia, remojarla en agua tibia durante 20 minutos, sacar la corteza de canela seca, escurrir el agua y derretir el azúcar moreno en el agua.

2. Ponga todos los ingredientes excepto la mantequilla y la canela en el barril de la máquina de hacer pan en el orden de agua, sal, azúcar, harina y levadura, e inicie la función de amasado cuando la masa esté amasada (; Unos 10 minutos) agrega la mantequilla y continúa amasando hasta completar el proceso de masa. Iniciar nuevamente el proceso de amasado (20 minutos en total), agregar la canela seca remojada en los últimos 10 minutos, hasta finalizar el proceso de amasado.

3: Poner la masa en un bol, cubrir con plástico; envuélvalo y colóquelo. Deje crecer en un lugar cálido (aproximadamente 26 grados) hasta que duplique su tamaño;

4: Saque la masa, enróllela en láminas finas y déjela reposar durante 10-15 minutos;

5. Estirar la masa. Darle forma redonda y dejar reposar durante 10-15 minutos.

6. Estirar la masa en rondas pequeñas y ponerlas en un bol.

5. Enrollar la masa hasta darle forma redonda y alargada y darle forma de aceituna.

6. Finalmente, dejar fermentar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, espolvorear; con harina, y cortarlo con un cuchillo afilado haciendo hendiduras en la superficie del pan;

7. Precalentar el horno a 180 grados, capa media, durante 22-25 minutos.