Cómo hacer sopa agria Liupanshui con fideos de pollo y pescado

Palitos de pescado, sopa agria de tomate, brotes de bambú, chucrut, pimientos encurtidos, tomates;

Condimentos:

Sal, glutamato monosódico, clara de huevo , rodajas de jengibre, cebolla verde, agua, almidón, vino para cocinar, aceite de jengibre de madera.

Práctica:

1. Primero lavar y trocear el pescado, cortarlo en filetes, dimensionarlo con un poco de sal, vino de cocción, fécula y clara de huevo, reservar. y cortar la cabeza de pescado en trozos, cortar las espinas en trozos y reservar.

2. Picar los pimientos encurtidos en carne picada y picar el chucrut (si te da miedo la sopa; no quedará amargo, si agregas estas cosas y no hay pimientos picados, reemplázalos con pimientos encurtidos), brotes de bambú en rodajas, tomates en rodajas, cebolla verde picada, hojas de cebolla verde y reserva

3. Ponga aceite en la olla, saltee el chile picado y el chucrut hasta que estén fragantes, agregue la sopa agria de tomate y agregue la sopa fresca, agregue las rodajas de tomate y las rodajas de jengibre y cocine juntas. Agrega la cabeza de pescado, las espinas de pescado, la cebolla y los brotes de bambú y cocina a fuego medio. Finalmente, agregue los filetes de pescado del tamaño adecuado, cocine, agregue aceite de jengibre, agregue glutamato monosódico al gusto, póngalo en la olla y espolvoree con cebolla verde picada.

4. Lo que acabo de hacer fue la base de la sopa y luego cociné los fideos. Recuerda blanquear primero el polvo con agua hirviendo, luego dejar enfriar, luego blanquear el polvo seco con agua hirviendo, colocar los ingredientes y finalmente agregar la sopa. DE ACUERDO . . Me dan ganas de comer. . .