¿Por qué la cocina de Fujian tiene una presencia tan pobre entre las ocho cocinas principales?

1. La cocina de Fujian enfatiza que ninguna comida puede estar completa sin sopa, pero la sopa no se cuece a fuego lento como la cocina cantonesa y el sabor es muy suave.

2. La comida es demasiado blanda y no tiene ningún sabor en capas.

3. El sabor de la cocina de Fujian depende demasiado de los propios ingredientes a base de marisco. Hay una gran diferencia entre el cangrejo de 500 yuanes y el cangrejo de 50 yuanes, pero no existe tal diferencia entre las brochetas de cordero de 500 yuanes. y brochetas de cordero de 50 yuanes. El umbral para los ingredientes del marisco es demasiado alto y el transporte y la conservación son problemáticos. En el interior, la cocina de Fujian básicamente se despide de ellos.

4. Los amigos de las provincias del interior en realidad no están acostumbrados al sabor del marisco. El marisco que la gente de Fujian considera delicioso puede resultar sospechoso para la gente de otras provincias.

5. Otras características de la cocina de Fujian dificultan su promoción en todo el país. El éxito de la comida es también el fracaso de la comida. El regalo de la naturaleza al pueblo de Fujian es sin duda una riqueza. , pero la dependencia excesiva de los ingredientes dificulta que los chefs de Fujian tengan la ambición y el deseo de explorar y progresar en las técnicas de cocina.

Si solo tomas un trozo de tofu y dejas que compitan los chefs de las ocho cocinas principales, el chef de Fujian no obtendrá una buena clasificación. Esto se debe a que la cocina cantonesa y la de Sichuan han logrado grandes logros en la fusión innovadora. cocina en los últimos años. La razón por la cual la cocina de Fujian todavía sabe igual que hace veinte años.