¿Cómo hacer sopa de despojos de cerdo enteros?

Ingredientes

Tristes de cerdo, rodajas de jengibre, lomo de cerdo, carne magra, hígado de cerdo, vino de arroz y sal.

Método de elaboración

1. Cortar los fideos en trozos, añadir rodajas de jengibre, cocinar en agua hirviendo durante diez minutos, luego añadir el lomo de cerdo, la carne magra salada y el hígado de cerdo.

2. Añadir el vino de arroz después de hervir. Sazone con un poco de sal.

Método 2,

Materiales

Ingredientes: Panceta de cerdo 1.

Ingredientes: 1 hueso de tubo y 1 maní.

Condimento: anís estrellado 1, rodajas de jengibre, gajos de cebolleta, vino de cocción, cantidad adecuada de sal, un puñadito pequeño de pimienta blanca.

Forma de elaboración

1. Sofreír un puñado de pimienta blanca a fuego lento. Cuando el aroma y el color de la pimienta se oscurezcan ligeramente, lo retiramos y reservamos. Si desea un sabor picante más fuerte, es mejor enrollarlo o triturarlo después de freírlo.

2. Añade el vino de cocción, las cebolletas y las rodajas de jengibre a la panceta y hiérvela con agua. En este momento, habrá algunas impurezas flotantes.

3. La panceta de cerdo cocida se encogerá mucho y se endurecerá un poco. Sácalo, lávalo con agua tibia y córtalo en tiras uniformes y gruesas.

4. Ponga los huesos grandes, la panceta de cerdo, la cebolla, el jengibre, el anís y la pimienta blanca en la olla, agregue el vino de cocción y suficiente agua, deje hervir a fuego alto y luego reduzca a bajo. calentar y cocinar a fuego lento.

5. Remojar parte del maní, quitarle el color rojo, agregar el maní a la sopa en el medio y continuar guisando.

6. Depende del tiempo adecuado, de dos a tres horas o incluso más. Lo cocino durante mucho tiempo, al menos tres horas. Simplemente agregue sal 20 minutos antes de cocinar.

Ejercicio 3,

Materiales

Panceta de cerdo, sal, maicena, vinagre, ginkgo, pimienta negra, pimiento verde, rábano picante seco.

Método de trabajo

1. Lavar la panceta de cerdo tres veces con sal, harina de maíz y vinagre y luego escurrir el agua. El olor básicamente ha desaparecido.

2. Recuerda quitar las semillas del ginkgo que recogiste al borde de la carretera :). Se dice que el núcleo.

3. Pimienta negra.

4. Hervir la sopa durante 2-3 horas, retirar la panceta, cortarla en tiras y servir junto con pimientos verdes, pimientos de la huerta y rábanos secos para hacer una mezcla de verduras.

Práctica 4,

Materiales

Cantidad adecuada de carne de cerdo, costillas, corazón, hígado, fideos, lengua, jengibre y sal.

Método de trabajo

1. Cortar el material.

2. Añade agua a la olla y deja hervir, retirando la espuma.

3. El arroz está listo, las verduras se fríen y la sopa está lista. Solo agrega un poco de sal al gusto, es auténtico, dulce y delicioso, y el plato también es una sopa, jaja.

Práctica 5,

Materiales

300 g de raíz de loto, 100 g de pulpo fresco, 6 dátiles rojos, 300 g de mollejas de cerdo, 1/4 de piel (piel de mandarina), sal (5g) 1 cucharadita.

Método de trabajo

1. Remojar la piel, raspar la pulpa y lavarla para su uso posterior.

2. Escaldar el pulpo fresco en agua hirviendo y; use sus dedos para exprimir la cabeza del pulpo para exprimir el jugo negro del interior y luego enjuáguelo con agua limpia.

3. Lavar las manitas de cerdo, hervirlas en agua durante 5 minutos, sacarlas, enjuagarlas con agua y escurrirlas y quitarles el corazón a los dátiles rojos, pelarlas y cortarlas; raíces de loto en rodajas gruesas.

4. Pon agua en la olla y añade todos los ingredientes. Después de hervir, cocina a fuego lento durante 3 horas con la cantidad adecuada de sal y ya está listo para comer.

Consejos

Cocine la raíz de loto y el pulpo en sopa de cerdo. Debido a que la raíz de loto y el pulpo son cosas relativamente magras, si se cocinan con carne magra, la sopa no quedará fragante ni suave. Es más adecuado consumirlo con mollejas de cerdo.

Ejercicio 6,

Materiales

Ingredientes: 400 gramos de corazón de cerdo,

Accesorios: 10 gramos de raíz de angélica, 200 gramos de frijoles negros, 20 gramos de setas shiitake secas,

Condimento: 5 gramos de cebolla verde, 5 gramos de ajo blanco y 5 gramos de jengibre.

Método de elaboración

1. Cortar el corazón de cerdo en dos trozos, lavarlo y blanquearlo en agua caliente.

2. Lavar la cebolla y el jengibre, cortar la cebolla en gajos y el jengibre en rodajas.

3. Pelar y lavar los ajos.

4. Hervir el corazón de cerdo blanqueado en 6 tazas de agua, retirar la espuma y el aceite flotante, añadir media cebolla, un poco de jengibre y ajo, luego añadir los frijoles negros remojados y cocinar a fuego lento durante 1 hora. .

5. Hervir la raíz de angélica con 2 tazas de agua en 1 taza, luego agregar la sopa de corazón de cerdo.

6. Por último añade los champiñones remojados y cocina a fuego medio durante media hora.