Consejos de cocina, ¿cómo freír la piel del pescado sin romperla?
Agrega una cantidad adecuada de aceite a la olla (sartén o wok), agrega una cucharada de almidón seco, agita la olla para distribuir uniformemente el almidón y el aceite en la olla, luego enciende el fuego alto, espera hasta que el aceite esté 70% caliente y agregue. Freír el pescado hasta que esté cocido, darle la vuelta después de emplatar el pescado. Esto no romperá la piel del pescado ni perderá aceite, por lo que no tendrás que preocuparte por quemarte.
Calentar aceite en una sartén y añadir un poco de sal.
Calentar una olla vacía, agregar aceite. Cuando el aceite esté caliente, poner un poco de sal en el aceite, agitar la olla hasta que el aceite corra por toda la superficie de la olla, luego meter el pescado y sofreír. ¡Simple, probado y verdadero!
Espolvorear el pescado antes de freírlo en la sartén.
Lavar el pescado, escurrirlo y untar ambos lados con una fina capa de harina común o fécula. Calentar el aceite en la sartén (poner un poco más de aceite) hasta que humee un poco. Introducir el pescado, freír primero un lado, luego aplanarlo con una espátula (freír a fuego lento durante 1 minuto aproximadamente) y luego freír el otro lado. No le des la vuelta al azar. ¡Es menos probable que pierda aceite!
Antes de freír el pescado en la sartén, rebozar el pescado con huevo batido.
1. Frote el jengibre en la olla, luego agregue aceite a calentar.
2. Antes de poner el pescado en la olla de aceite, aplique una capa de huevo líquido en la superficie; /p>
3. Lo mejor es utilizar una sartén antiadherente de fondo plano, lo que hace más cómodo freír pescado;
4. Cuando el aceite esté tibio lo sacamos, bajamos el fuego y sofreímos lentamente.
Pescado frito en sartén eléctrica, ¡sin necesidad de darle la vuelta!
Utiliza una sartén eléctrica para freír el pescado, no es necesario darle la vuelta, se dorarán ambos lados de forma natural, ¡muy fácil de utilizar! La propia bandeja para hornear eléctrica tiene una función antiadherente, por lo que puedes usar menos aceite al freír pescado. El pescado frito queda tierno por fuera y tierno por dentro, ¡qué rico!
Calentar la olla, frotarla con jengibre y verter aceite.
La olla tiene que estar caliente y el aceite frío. Frote la sartén con jengibre fresco antes de verter el aceite.
El truco definitivo consiste en apagar el fuego después de freír, esperar a que el pescado se enfríe, luego darle la vuelta y seguir friendo.
No es bueno apagar el fuego inmediatamente después de freír por un lado, dejar reposar diez minutos y luego dar la vuelta para seguir friendo por el otro lado.