¿Qué tipo de agua se debe utilizar para blanquear los brotes de bambú de invierno? ¿Es agua fría o agua caliente?

1. Hervir los brotes de bambú de invierno en agua caliente. Si usa agua fría, los brotes de bambú de invierno envejecerán fácilmente si se cocinan en la olla durante mucho tiempo, destruyendo el sabor fresco y tierno de los brotes de bambú de invierno.

2. Hervir en agua caliente no perderá la nutrición de los brotes de bambú de invierno ni los cocinará demasiado. Los brotes de bambú de invierno contienen mucho ácido oxálico, que debe eliminarse escaldándolo. Si se ingiere directamente sin blanquear, demasiado ácido oxálico es perjudicial para la salud humana.