¿Cuál es mejor, la leche entera o la leche desnatada?
La leche entera conserva los nutrientes y la grasa originales de la leche fresca mediante procedimientos científicos de esterilización y esterilización. La leche fresca contiene aproximadamente un 3,8% de grasa. Para las personas sanas, especialmente los adultos, el estándar de una dieta saludable no es sólo no crear un exceso de calorías, sino también reducir la ingesta de grasas. Por ello, entre las variedades de leche se han añadido la leche desnatada y la leche desnatada.
El contenido de grasa de la leche desnatada es inferior al 65438±0%. Para la leche casera, debes dejar reposar la leche fresca durante la noche o hervirla tres veces para reducir la grasa al mínimo. La leche desnatada es más adecuada para los adultos, especialmente aquellos que necesitan limitar y reducir su consumo de grasas saturadas, porque no dependen de la leche para obtener energía. Beber leche sirve para complementar las proteínas de alta calidad y el calcio de la leche. La leche desnatada enriquecida con calcio es más adecuada para personas de mediana edad y mayores.
Datos ampliados:
La leche contiene una variedad de vitaminas, entre las que destacan las vitaminas liposolubles A, D, E y K que se encuentran escondidas en la grasa de la leche. Si se elimina la grasa de la leche, estas vitaminas se perderán, lo que va en detrimento del crecimiento y desarrollo de los niños. Por lo tanto, muchos países exigen la adición de vitaminas A y D adicionales a la leche desnatada. Además, la razón por la que la leche tiene un sabor especial depende enteramente de los componentes volátiles de la grasa. Sin grasa, no habrá suficiente sabor y la leche tendrá un sabor insulso.
La mayor diferencia entre la leche entera y la desnatada son las calorías y las grasas. La leche entera es leche normal a la que no se le ha eliminado grasa. Su composición se acerca a la de la leche pura, con un contenido de grasa de aproximadamente el 3%. Gracias a la grasa, el rico aroma y la textura sedosa de la leche entera se conservan mejor, y las vitaminas liposolubles A, D, E, K y otros nutrientes de la grasa también se conservan de forma más completa. Por tanto, la leche entera es adecuada para personas que necesitan salud a largo plazo o ejercicio prolongado, como niños y adolescentes.
Referencia:
¿Cuál elegir leche entera o desnatada? Lo que quieras - People's Daily Online