Enciclopedia sobre la preservación de la salud en invierno: 44 platos nutritivos de gachas, sopas nutritivas y alimentos básicos nutritivos con explicaciones detalladas.
Al final del año, el viento es frío, el cielo está oscuro, el suelo está oscuro y nieva todo el día. Este es un retrato fiel de Tao Yuanming. invierno frío. Cuando el clima es frío en invierno, el cuerpo humano responde de forma natural, su metabolismo está en su punto más bajo y se encuentra en una etapa convergente y oculta. En este momento, la capacidad de absorción aumenta y es más adecuado para la suplementación. Los complementos alimenticios son la clave para mantener la salud en invierno, pero al mismo tiempo es importante la calidad, mantener la salud y hacer ejercicio son igualmente importantes;
Tres principios de una dieta saludable en invierno
Ingredientes recomendados para el cuidado de la salud en invierno
Los alimentos comúnmente utilizados en invierno para nutrir los riñones y fortalecer el yang incluyen carne de perro, cordero, ganso, pato, carne de res, pollo, anguila, camarones, pepino de mar, papa, puerro, mejillón, algas marinas, algas marinas, soja, nuez, castaña, hongo, sésamo, batata, rábano, azufaifa, baya de goji, longan, nuez de betel , naranja, hígado de cerdo.
La dieta de invierno debe ser cálida pero es difícil de evitar.
Los alimentos pegajosos y fríos se consumen principalmente en días nublados. Comer este tipo de alimentos en invierno puede dañar fácilmente el bazo y el estómago. Además, los alimentos demasiado calientes pueden dañar fácilmente el esófago. Después de ingresar al estómago, pueden provocar fácilmente la acumulación de calor en el cuerpo y provocar enfermedades. Los alimentos demasiado fríos pueden irritar fácilmente los vasos sanguíneos del bazo y el estómago, provocando mala salud; circulación sanguínea. Sin embargo, la reducción del volumen sanguíneo afectará gravemente la circulación sanguínea de otros órganos y dañará la salud humana. Por tanto, la dieta en invierno debe ser cálida y suave.
Beber más papilla tibia y tónica.
Todos en el mundo estamos en tercer año de secundaria, y no sé cuántos años más quedan. Tuve que seguir el método popular y sólo alimentar a los dioses con gachas. ——"Comer gachas" Lu You de la dinastía Song
La forma de Lu You de mantener la salud en invierno es beber gachas. En invierno, un plato de papilla caliente calienta los cinco órganos internos y todo el cuerpo está caliente de la cabeza a los pies.
Preparación dieta de invierno papilla de 10 imprescindibles
Papilla de manzana y dátil rojo
Ingredientes: 3 manzanas, 15 dátiles rojos, 100g de arroz.
Preparación: Lavar, pelar, descorazonar, cortar en trozos y exprimir las manzanas, lavar y descorazonar los dátiles rojos; Agrega los dátiles rojos y el arroz a la cazuela, agrega una cantidad adecuada de agua y cocina a fuego medio. Cuando la papilla esté cocida, agrega el jugo de manzana y deja hervir a fuego lento.
Gachas de vieiras y algas
Ingredientes: 100g de arroz glutinoso, 20g de vieiras, 20g de nudos de algas, 20g de zanahorias. Sazone con sal, pimienta, aceite de sésamo, cebolla verde picada y jengibre rallado.
Para hacer el arroz glutinoso, lavarlo, remojarlo en agua durante 1 hora, sacarlo y escurrirlo, lavar los nudos de algas, escaldarlos y sacarlos, lavar las vieiras, pelarlas y; cortarlos. Vierta una cantidad adecuada de agua en la cacerola, agregue el arroz glutinoso, hierva a fuego alto y cocine a fuego lento hasta que esté cocido. Agregue el polvo de vieira, los nudos de algas marinas, las rodajas de zanahoria, la cebolla verde picada y el jengibre picado, cocine durante unos 20 minutos, sazone con sal y pimienta y vierta el aceite de sésamo.
Gachas de nueces con leche
Ingredientes: 250g de leche, 100g de nueces fritas, 100g de arroz, 50g de nueces crudas. Cantidad adecuada de condimento y cantidad adecuada de azúcar.
Practicar lavado del arroz, remojar en agua fría durante media hora, sacar y escurrir remojar las nueces crudas en agua tibia y quitarles la piel; Agregue una cantidad adecuada de agua al molinillo, agregue arroz, nueces fritas, nueces crudas y leche, y muélalo hasta obtener una papilla. Agrega una cantidad adecuada de agua a la cazuela, agrega el azúcar, lleva a ebullición a fuego alto, agrega la pulpa molida y revuelve constantemente. Después de hervir hasta formar una pasta, cocine a fuego lento hasta que esté cocido.
Gachas de laba
Ingredientes: 200 gramos de arroz, 50 gramos de frijoles rojos, cacahuetes y azucenas cada uno, 25 gramos de frijoles rojos cada uno, pulpa de fruta, semillas de loto y nueces y 15 gramos de dátiles rojos.
Condimentar con azúcar y osmanto.
Método: Remojar los frijoles rojos, los frijoles y el arroz en agua tibia durante 30 minutos; blanquear los granos de maní y pelarlos; cortar la carne de las castañas en cubos; quitar los corazones de los dátiles rojos; ; retire las semillas de loto y cocine al vapor hasta que estén blandas. Echar agua en la cazuela, llevar a ebullición las judías rojas y las judías rojas y cocinar a fuego lento hasta que estén maduras. Lleve a ebullición el arroz, el maní, los dátiles rojos, la carne de castaña, las nueces, las rodajas de lirio y las semillas de loto (usando una vaporera) y continúe cocinando. Cuando la papilla de arroz se espese y la fruta esté crujiente y madura, agregue azúcar y osmanthus.
Gachas de ginseng, goji y dátil rojo
Ingredientes: 3 g de ginseng, 10 g de goji, 5 dátiles rojos, 80 g de arroz japónica, 10 g de azúcar moreno.
Preparación: Lavar el ginseng, la baya de goji y los dátiles rojos, sofreírlos en una sartén para extraer el jugo; lavar el arroz japónica.
Poner la cazuela al fuego, agregar una cantidad adecuada de agua, agregar el líquido medicinal, agregar arroz japónica y cocinar hasta obtener una papilla, agregar el azúcar moreno y remover para que se disuelva.
Gachas de baya de goji
Ingredientes: 15 g de baya de goji, 80 g de arroz japonica, 10 g de azúcar.
Preparación: Lavar la baya de goji y el arroz japónica. Poner la cazuela al fuego, agregar una cantidad adecuada de agua, agregar wolfberry y arroz japonica, llevar a ebullición, luego cocinar a fuego lento hasta que la papilla esté cocida, agregar el azúcar y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
Cordero, dátiles rojos y gachas para calentar el estómago
Ingredientes: 200 gramos de cordero, 100 gramos de arroz glutinoso, 10 gramos de astrágalo, 10 gramos de dátiles rojos, 5 gramos de jengibre rallado, sal, pimienta y glutamato monosódico.
Preparación: Lavar y cortar en tiras el cordero; lavar los dátiles rojos, quitarles el corazón y cortar en tiras finas, lavar el astrágalo y el arroz glutinoso; Coloque el cordero desmenuzado, el arroz glutinoso, el astrágalo, los dátiles rojos y el jengibre en la olla, agregue la cantidad adecuada de agua, cocine hasta que esté cocido, agregue sal refinada, glutamato monosódico y pimienta al gusto.
Gachas de ñame y cebada
Ingredientes: 30 g de ñame, 35 g de cebada, 20 g de carne de semillas de loto y azufaifa, 150 g de arroz de tallo, cantidad adecuada de azúcar de roca.
Preparación: Pelar el ñame, lavarlo y cortarlo en trozos; lavar las semillas de coix y la carne de las semillas de loto y quitar el corazón de la azufaifa, añadir una cantidad adecuada de agua; Y ponerlo en una cazuela. Llevar a ebullición a fuego alto, luego cocinar a fuego lento. Cuando esté cocido, agregar el azúcar de roca, cocinar a fuego lento brevemente antes de tomar.
Gachas de arroz glutinoso con molleja de pollo
Ingredientes: 9 gramos de molleja de pollo, 60 gramos de semilla de coix y 15 gramos de azúcar moreno.
Método: Se pueden mezclar bien molleja de pollo en polvo, gachas de arroz, gachas, molleja de pollo en polvo y azúcar moreno.
Gachas de judías lichi
Ingredientes: 30 gramos de carne seca de lichi, 20 gramos de lentejas.
Elaboración: Lavar los lichis y las lentejas secos. Ponga los dos sabores en la olla juntos, agregue una cantidad adecuada de agua y cocine por unos 40 minutos, hasta que la carne de lichi y las lentejas estén cocidas.
10 sopas imprescindibles para preparar la dieta de invierno
Sopa de Dabu Ginseng y Venado
Ingredientes: 4000 gramos de venado, 50 gramos de jengibre, 120 gramos de cebollas verdes, pimiento 3 gramos, 50 gramos de sal. 5 gramos de Codonopsis pilosula, astrágalo, Atractylodes, Cistanches, Achyranthes, Poria, Rehmannia glutinosa, raíz de Achyranthes, fruta de Gorgona, azufaifo, 1 gramo de canela, 8 gramos de cada uno de baya de goji, cuscuta, raíz de peonía blanca y ñame, raíz de poligala, epimedium, Eucommia ulmoides, curculigo, psoraleno y Alisma 3 gramos cada uno, y angélica 6 gramos.
Método: Lavar todos los materiales medicinales, envolverlos con una gasa limpia y hacer una bolsita de medicamentos; lavar el venado con agua limpia, quitarle los huesos, raspar la fascia, escaldar en agua hirviendo, retirar y cortar en rodajas. trozos y quitar los huesos; lavar y triturar el jengibre y las cebolletas; moler la pimienta hasta convertirla en polvo, agregar sal y mezclar bien, poner en un tazón y reservar. Poner la cazuela al fuego, añadir la cantidad adecuada de agua, meter el venado, los huesos y la bolsa de gasa, añadir la cebolla y el jengibre, llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma, cocinar a fuego lento durante 3 horas hasta que el venado esté cocido y tierno, luego ponerlo en un bol, sazonar con pimienta y sal.
Sopa de médula espinal de tortuga de Laos
Ingredientes: 400 g de tortuga vieja, 150 g de médula espinal de cerdo, 3 g de rodajas de jengibre, 5 g de cebolla verde, 2 g de pimienta, 2 g de glutamato monosódico.
Método: Retire el caparazón, los órganos internos, la cabeza y las garras de la tortuga vieja; lave la médula espinal del cerdo y reserve. Ponga la olla al fuego, agregue una cantidad adecuada de agua, agregue el jengibre, las cebolletas, los granos de pimienta de Sichuan y la carne de tortuga, luego reduzca el fuego a bajo hasta que la carne de tortuga esté cocida. Agregue la médula de cerdo y sazone. con glutamato monosódico después de cocinar.
Sopa afrodisíaca de carne de perro
Ingredientes: 800 g de carne de perro, 10 g de cebolla verde, 8 g de jengibre, 5 ml de salsa de soja, 15 ml de vino de cocina, 10 g de azúcar, 3 g de sal, 2 gramos de pimienta, 3 pimientos rojos, 20 ml de aceite vegetal, cantidad adecuada de sopa clara.
Elaboración: Lavar la carne de perro, escaldarla, cortarla en trozos, ponerla en una sartén con aceite caliente, sofreír hasta que esté dorada, sacarla y reservar. Poner la cazuela al fuego, añadir la sopa clara, añadir la cebolla, el jengibre y el pimiento rojo y llevar a ebullición añadir la carne de perro, la salsa de soja y la sal y cocinar a fuego lento durante 90 minutos hasta que la carne esté tierna. azúcar y cocine a fuego lento durante 5 minutos y espolvoree con pimienta.
Sopa clara de Polygonatum
Ingredientes: 40 g de Polygonatum, 180 g de magro de cerdo, 5 g de cebolla verde y rodajas de jengibre, 15 ml de vino de cocina, 3 g de sal, 1 g de glutamato monosódico.
Elaboración: Lavar el poligonatum, humedecerlo y cortarlo en rodajas, lavar la carne magra, cortarla en trozos pequeños y reservar. Poner la cazuela al fuego, agregar la cantidad adecuada de agua, agregar Polygonatum odorifera y la carne magra de cerdo, agregar la cebolla, las rodajas de jengibre, la sal y el vino de cocción, y cocinar a fuego lento durante 1 hora hasta que esté cocido.
Cordero guisado tranquilamente
Ingredientes: 20 gramos de Cistanche deserticola, 3 gramos de baya de goji, 400 gramos de cordero con piel, 4 gramos de dátiles rojos, 5 gramos de rodajas de jengibre y verde cebollas, 3 gramos de sal, 2 gramos de glutamato monosódico, 5 gramos de azúcar, 10 ml de vino de cocción.
Método: Remojar Cistanche deserticola, wolfberry y dátiles rojos en agua tibia durante 20 minutos. Cortar el cordero en trozos, blanquearlo durante 5 minutos, sacarlo, ponerlo en una cazuela, añadir rodajas de jengibre, gajos de cebolla verde, vino de cocción, Cistanche deserticola, baya de goji, dátiles rojos, agua, cocinar a fuego alto durante 2 horas. , agregue sal y glutamato monosódico y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Sopa de cordero Fuling
500 g de cordero, 15 g de smilax, 50 g de brotes de bambú, 1 colza, 1 seta shiitake. Aceite vegetal, sal, vino de cocina, glutamato monosódico, pimienta.
Lavar el cordero, cortarlo en trozos pequeños, escaldar y retirar; lavar la poria y la colza por separado; pelar los brotes de bambú y cortar en trozos, lavar las setas y cortar en trozos; Calentar el wok con aceite vegetal, sofreír el cordero unas cuantas veces, verter el vino de cocción y el agua, llevar a ebullición y verter en la cazuela. Coloque la poria, los brotes de bambú y los hongos shiitake en una cacerola, cocínelos a fuego lento hasta que la carne esté tierna, agregue la colza, la sal, el glutamato monosódico y la pimienta y cocine brevemente.
Sopa de pollo negro con dátiles
Ingredientes: 1 pollo negro rayado blanco, 20g de Ophiopogon japonicus, 10g de ginseng, 30g de dátiles negros, rodajas de jengibre, sal.
Para hacer el pollo, lavarlo, cortarlo en trozos, blanquearlo y sacarlo; lavar el ginseng y triturarlo; lavar los dátiles negros y quitarles el corazón. Agregue la cantidad adecuada de agua al tazón, agregue los trozos de pollo con huesos negros, el ginseng picado, el Ophiopogon japonicus, los dátiles negros y las rodajas de jengibre, cubra, cocine a fuego lento durante 3 horas y sazone con sal.
Sopa de ñame y anguila blanca
500 gramos de anguila blanca, 60 gramos de ñame, 60 gramos de Polygonatum odorifera, cantidad adecuada de aceite de sésamo y cantidad adecuada de sal.
Para preparar la anguila, lávala y córtala en trozos pequeños; lava el ñame y el Polygonatum odorifera por separado. Agregue una cantidad adecuada de agua a la cacerola, ponga los filetes de pescado, el ñame y el poligonatum odorifera en la cacerola, hierva a fuego alto, luego cocine a fuego lento con sal y aceite de sésamo durante aproximadamente 3 horas.
Sopa Huijidu Huayao
Ingredientes: 100 g de lomo de cerdo, 50 g de judías verdes, caldo de pollo, granos de pimienta, sal, vino de cocción, glutamato monosódico, aceite de sésamo, pimienta.
Lavar el lomo de cerdo y cortarlo en diagonal; lavar las judías verdes, cortarlas en diagonal, blanquearlas en agua hirviendo durante 10 minutos y sacarlas. Tome un tazón grande, agregue los granos de pimienta, vierta una cantidad adecuada de agua tibia, agregue las rodajas de lomo de cerdo, déjelas en remojo durante 5 minutos, luego saque y cocine. Vierta la sopa de pollo en la olla, hierva, agregue las rodajas de lomo de cerdo y las judías verdes, vierta un poco de aceite de sésamo, agregue sal, glutamato monosódico, vino de cocción y pimienta, revuelva uniformemente. ,
Sopa fría de kudzu y boniato
Ingredientes: 300 gramos de boniato, 50 gramos de kudzu, cantidad adecuada de azúcar moreno.
Practica lavar, pelar y cortar los boniatos; lavar la raíz de kudzu. Vierta una cantidad adecuada de agua hirviendo en la cazuela, agregue la raíz de kudzu y el boniato y cocine por 1 minuto, luego cocine a fuego lento durante unos 25 minutos, apague el fuego y agregue azúcar moreno al gusto.
10 platos clásicos para preparar una dieta de invierno
Venado estofado
Ingredientes: 500 gramos de venado, 25 gramos de rodajas de magnolia, cilantro, salsa de soja, vino de cocina , sal, azúcar, glutamato monosódico, agua con pimienta, cebollas verdes, jengibre, almidón, aceite de sésamo, aceite vegetal, caldo de pollo.
Practica lavar el venado y cortarlo en trozos; corta las rodajas de corteza de magnolia en rodajas de ojo de elefante; el condimento está listo para usar. Poner el aceite vegetal en la sartén de hierro. Cuando esté caliente, poner el venado en la sartén y sofreír hasta que esté rojo, luego sacarlo. Ponga aceite en la olla, sofría la cebolla y el jengibre, agregue la salsa de soja, el agua con pimienta, la sal, el vino de cocción, el azúcar, el glutamato monosódico, el caldo de pollo y luego agregue el venado. Después de hervir, cocine a fuego lento hasta que la carne esté cocida y tierna, luego hierva a fuego alto, agregue almidón, rocíe con aceite de sésamo y espolvoree con cilantro.
Carne de perro a la parrilla Fujiang
Ingredientes: 30 g de acónito cocido, 1000 g de carne de perro, 150 g de jengibre, cantidad adecuada de ajo, cantidad adecuada de aceite vegetal, cantidad adecuada de cebolla verde.
Preparación: Lavar la carne de perro y cortarla en trozos pequeños; cocinar a fuego lento el jengibre para su uso posterior. Coloque el acónito cocido en la olla y cocine por 2 horas, luego agregue la carne de perro, el ajo, el jengibre, la cebolla verde, el aceite vegetal, agregue una cantidad adecuada de agua y cocine a fuego lento hasta que la carne de perro esté cocida y tierna.
Pato con nueces
Ingredientes: 200 g de nueces, 150 g de ciruelas, 1 pato viejo, 100 g de puré de pollo, colza en polvo, cebolla, jengibre, sal, clara de huevo, glutamato monosódico, vino para cocinar, Harina de maíz húmeda, aceite de maní.
El método consiste en sacrificar el pato viejo, quitarle las plumas, destriparlo, lavarlo, remojarlo en agua hirviendo, ponerlo en una palangana, añadir un poco de cebolleta, jengibre, sal y vino de cocción. ; cocer al vapor en una jaula, sacarlo para que se enfríe y poner el pato viejo en una olla. Deshuesar el pato, cortarlo en dos trozos, mezclar con el pollo picado, la clara de huevo, la harina de maíz húmeda, el glutamato monosódico, el vino de cocción, y sal; picar las nueces y las ciruelas en trozos pequeños, añadirlas a la pasta y verterla sobre la carne de pato. Poner el pato en la olla, sofreírlo con maní, retirar y escurrir el resto del aceite, cortarlo en tiras largas con un cuchillo, ponerlo en un plato y espolvorear un poco de polvo de colza alrededor.
Gambas Luohan
Ingredientes: 12 gambas, 60 g de pasta de pescado, 1 huevo, 12 g de pepino triturado, 3 g de jamón, 30 g de hojas de lechuga, 12 ml de vino de cocción, 15 gramos de maíz en polvo, 45 ml de aceite cocido, cantidad adecuada de glutamato monosódico y sal.
El método consiste en quitar la cabeza, la piel y los intestinos, dejando la cola, abrirla, cortar los tendones del camarón, exprimir el agua y espolvorear un poco de glutamato monosódico. Pasar primero ambos lados por harina de maíz, luego pasar por clara de huevo (ya batida en el bol), y por último pasar por pan rallado y colocar en un plato. Mezclar la pasta de pescado con clara de huevo, harina de maíz, glutamato monosódico, sal, aceite cocido y vino de cocina y aplicarla sobre las gambas. Coloca un jamón rallado en el medio de la pasta, una cáscara de pepino rallada a cada lado y otro jamón rallado afuera. Luego presione con los palillos. Freír los camarones en aceite limpio y caliente hasta que estén cocidos. Primero ponemos las hojas de lechuga en el plato, cortamos las gambas en dos trozos y las disponemos formando un círculo.
Pato viejo guisado con semillas de gorgona
Ingredientes: 200 gramos de semillas de gorgona, 1 pato viejo, cebolla de verdeo, jengibre, sal, vino de cocina, glutamato monosódico.
Practica y limpia; después de sacrificar el pato viejo, retira el pelo y los órganos internos, lava la sangre y coloca la Gorgona en el vientre del pato. Pon el pato en la cazuela y añade un poco de agua. Lleve la olla a ebullición a fuego alto, agregue la cebolla, el jengibre y el vino de cocción, y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas hasta que la carne de pato esté cocida.
Codorniz frita
Ingredientes: 2 codornices, 200 gramos de rábano.
Aceite vegetal aromatizado, jengibre, cebolla verde, vinagre, sal, vino de cocina, glutamato monosódico.
El método consiste en ahogar la codorniz en agua, quitarle el pelo y los órganos internos, lavar la sangre y cortar la codorniz en trozos de 1,5 cm de largo y 1,5 cm de ancho, cortar el rábano en 3 cm de largo y cortar el rábano en trozos de 3 cm de largo y 1,5 cm de ancho; Piezas de 1,5 cm de ancho. Poner la olla a fuego alto, agregar aceite vegetal y llevar a ebullición Primero poner las codornices en la olla, sofreír repetidamente con una espátula hasta que cambie de color, luego agregar el rábano y sofreír, luego agregar la cebolla, jengibre picado, vino de cocción, vinagre y sal Agrega un poco de agua y cocina por unos minutos hasta que la carne de codorniz esté cocida.
Nuggets de pollo nutritivos
Ingredientes: 10 g de cebada, semillas de gorgona, azucena, 8 g de vieiras, 1500 g de gallina, 8 g de champiñones y jengibre picado, 10 ml de vino de cocina, 50 g de arroz glutinoso, 20 g de semillas de loto , 20ml aceite de sésamo, Jamón cocido 65438.
Preparación: sacrificar la gallina, quitarle las plumas y los órganos internos, quitarle los huesos al pollo entero, lavarlo, aplicarle vino de cocción, sal y jengibre picado, marinar durante unos 30 minutos; agregar arroz glutinoso; , semillas de cebada, lirio y loto (quitar el corazón en remojo) y semillas de gorgona por separado, lavarlas, ponerlas en un bol y cocinar al vapor cortar el jamón y los champiñones en trozos pequeños; Ponga los ingredientes auxiliares anteriores en un bol, agregue una cantidad adecuada de aceite vegetal, 1 g de sal y 1 g de pimienta, mezcle bien y póngalo en la panza de pollo. Selle el cuello y el ano con una brocheta de bambú y cocine al vapor. jaula durante 2 horas antes de sacarla. Escurrir el agua, dejar enfriar y hacer algunos agujeros para que entre aire las pechugas y muslos de pollo con una fina brocheta de bambú. Poner la olla al fuego, agregar aceite al 60% de fuego, agregar el pollo y sofreír hasta que esté amarillo claro, sacarlo, sacar las brochetas de bambú, cortar en diagonal la pechuga de pollo y ya está listo para comer. Pon la olla limpia al fuego, agrega aceite de sésamo a calentar, viértelo en el borde de la pechuga de pollo, sirve con lechuga agridulce y condimento de sal y pimienta.
Cervo de Magnolia
Ingredientes: 20 gramos de rodajas de corteza de magnolia, 400 gramos de venado, 2 gramos de cilantro, 5 ml de salsa de soja, 10 ml de vino Shaoxing, 3 gramos de sal, 5 gramos de azúcar, 1 gramo de glutamato monosódico, 5 ml de agua con pimienta, 3 gramos de cebolla y jengibre, 15 ml de aceite vegetal, 20 ml de caldo de pollo, soja en polvo y aceite de sésamo.
Elaboración: Lavar el venado y cortarlo en trozos pequeños; la magnolia en rodajas, lavar el cilantro y cortar en gajos. Agrega aceite a la olla, caliéntalo, agrega el venado, sofríe hasta que esté rojo y luego sácalo. Deje el aceite base en la olla, agregue la cebolla y el jengibre, saltee hasta que esté fragante, agregue salsa de soja, agua con pimienta, sal, vino de cocción, azúcar, glutamato monosódico, caldo de pollo, venado y cocine a fuego lento durante 1 hora hasta que la carne esté cocida. . Agregue agua y almidón para espesar, rocíe con aceite de sésamo y espolvoree con cilantro.
Pieza adicional de carne de perro
Ingredientes: 5g de acónito cocido, 120g de carne de perro, 80g de jengibre en láminas guisado, 3g de ajo, 5ml de aceite vegetal, 3g de sal.
Elaboración: Lavar la carne de perro, cortarla en trozos y reservar. Poner la olla al fuego, calentar el aceite, añadir el ajo y sofreír, después añadir los trozos de carne de perro. amarillo, agregue la cantidad adecuada de agua y deje hervir a fuego alto, agregue las rodajas de acónito cocido y las rodajas de jengibre cocidas a fuego lento, cocine a fuego lento hasta que la carne de perro esté cocida y tierna y sazone con sal.
Lechuga y anacardos fríos
Ingredientes: 400 g de lechuga, 20 g de anacardos cocidos, 10 ml de salsa de soja light, 5 ml de salsa de ostras, 3 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, 5 gramos de azúcar, 3 gramos cada uno de rodajas de jengibre y cebolla de verdeo, 3 ml de aceite de sésamo.
Elaboración: Pelar, quitar las raíces, lavar y cortar la lechuga. Agregue salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de ostras, sal, azúcar, glutamato monosódico, aceite de sésamo, rodajas de jengibre, cebolla verde en un tazón grande, agregue la lechuga, déjela en remojo durante 2 días, saque y ponga en un plato, espolvoree con anacardos cocidos.
Filete de pescado frito con lechuga
Ingredientes: 150 g de lechuga, 80 g de filete de pescado, 8 g de pimiento rojo en hojuelas, 3 g de sal, 1 g de glutamato monosódico, 5 g de azúcar, agua y almidón y 10 ml de cada uno de verdura aceite.
Preparación: Lavar los filetes de pescado, agregar glutamato monosódico, vino de cocción y agua, almidón y mezclar bien; pelar y quitar las raíces de la lechuga, lavar, cortar en rodajas, agregar un poco de sal y marinar durante 10 minutos. Agrega agua hirviendo a la olla, agrega la lechuga y los filetes de pescado y blanquea durante 10 segundos. Poner la olla al fuego, calentar el aceite hasta que esté un 30% caliente, añadir las rodajas de lechuga, la sepia, la sal, el glutamato monosódico, el azúcar y las rodajas de pimiento rojo, sofreír durante 1 minuto, añadir agua y almidón para espesar.
Top 10 alimentos básicos clásicos para la dieta de invierno
Tarta de Salchicha de Pollo
Ingredientes: 1 par de tripas de pollo, 250g de harina. 30 ml de aceite vegetal, sal, cebolla, jengibre, ajo.
Preparación: Lavar y triturar las tripas de gallo, ponerlas en una cacerola, hornearlas al fuego, luego triturarlas hasta obtener un polvo fino y reservar. Pon la harina en un recipiente, luego agrega los rollitos de pollo, mezcla bien y agrega un poco de agua para formar una bola de harina. Agrega las especias a la masa, forma un pastel y hornea.
Tarta de ciruela y almendras
Ingredientes: 1 ciruela negra, 5g de cerezas, 2g de dátiles rojos, 7g de almendras, 100g de harina, 20g de azúcar, 5g de vinagre.
Preparación: Pelar y lavar las ciruelas de ébano; lavar los dátiles rojos; pelar las almendras, triturarlas, verterlas en la harina, agregar la cantidad adecuada de azúcar y agua, revolver uniformemente y hacer pequeñas. pastel de rondas. Dorar las hamburguesas en una sartén caliente. Cubra cada pastel redondo cocido con algunas cerezas con miel.
Albóndigas de ginseng y espinacas
Ingredientes: 10 g de ginseng en polvo, 150 g de espinacas, 500 g de carne magra, 1000 mg de harina, 10 g de jengibre, 20 g de cebolla verde, 3 g de pimienta, 50 g de salsa de soja, 5 g de sésamo aceite, sal.
Elaboración: Lavar las espinacas, quitarles los tallos y las hojas, ponerlas en un recipiente y amasarlas hasta obtener un puré, añadir la cantidad adecuada de agua, mezclar bien, envolverlas con una gasa y exprimir las jugo de vegetales verdes. Después de humedecer el ginseng, córtelo en rodajas finas, séquelo y muélelo hasta obtener un polvo fino y luego tamícelo. Lave la carne con agua limpia, córtela en trozos, agregue sal, salsa de soja, pimienta en polvo y jengibre picado, mezcle bien, agregue una cantidad adecuada de agua y mezcle hasta obtener una pasta, luego agregue la cebolla verde picada, el ginseng en polvo, y aceite de sésamo, mezclar bien y hacer un relleno. Amasar uniformemente la harina y el jugo de espinacas. Si el jugo de espinacas no es suficiente, agrega un poco de agua y amasa hasta que la superficie de la harina quede suave. Amasar en tiras largas, dividir en 200 porciones, enrollar hasta obtener una masa fina y redonda, agregar los rellenos y envolver la masa en bolas de masa una por una. Hervir el agua en la olla, añadir las empanadillas, añadir un poco de agua fría cuando floten, esperar a que el relleno y la piel se suelten, sacarlas y ponerlas en un bol.
Wonton de cardamomo
Ingredientes: 20 gramos de cardamomo, 5000 gramos de carne magra, 500 gramos de pollo, 500 gramos de harina, 1500 gramos de jengibre, 50 gramos de pimienta y 5000 gramos de huesos de palo.
Elaboración: Lavar el cardamomo, eliminar impurezas, tostar ligeramente y triturar hasta obtener un polvo fino. Tome 10 gramos, agregue 50 gramos de pimienta y mezcle con sal para hacer sal y pimienta. Lave los huesos de los palitos, tritúrelos, póngalos en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua; raspe la piel después del procesamiento inicial del pollo, retire los órganos internos, enjuáguelos y póngalos juntos en la olla. Batir el jengibre y el ají uniformemente, ponerlos juntos en la olla, llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma, cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1,5 horas y agregar la sopa original.
Lave la carne magra, póngala en una picadora de carne, muélala 4 veces para convertirla en carne picada, póngala en un plato, agregue jugo de jengibre, pimienta en polvo, cardamomo en polvo, sal y agua, revuelva constantemente para hacer el relleno. Vierta la harina en la tabla de cortar, agregue una cantidad adecuada de agua, amase hasta obtener una masa y enróllela en envoltorios de wonton. Elija 10 piezas de 50 gramos o compre envoltorios de wonton. Agrega los rellenos al envoltorio de wonton uno a uno y envuélvelo hasta darle forma rugosa. Hierve el agua en la olla, agrega los wonton y cocínalos. Agrega un poco de pimienta y sal a otro bol y vierte la sopa original. Cada bol contiene 10 wonton.
Torta de aceite de cuscuta
Ingredientes: 50 gramos de cuscuta, 300 gramos de harina, 30 ml de aceite vegetal, 5 gramos de sal.
Elaboración: Lavar las semillas de la cuscuta, escurrirlas, ponerlas en una cazuela, añadir agua y hervir durante 1 hora, retirar el residuo y conservar el jugo. Mezclar la harina con medicamento líquido, sal y agua para hacer una masa, pelarla y aplicarla con aceite vegetal para hacer una base de bizcocho. Pon la sartén al fuego, calienta el aceite, luego agrega la base del bizcocho y sofríe hasta que ambos lados estén dorados.
Cervo al vapor
Ingredientes: 500 g de venado, 8 g de canela en polvo, 400 g de harina, 120 g de gelatina de piel, 10 ml de aceite de sésamo, 10 ml de salsa de soja, 2 g de glutamato monosódico, 10 gramos de azúcar blanca, 15 ml de vino de cocción, 3 gramos de jengibre picado.
Preparación: Vierta la harina en un recipiente, agregue agua fría, revuelva uniformemente, amase hasta obtener una masa y agregue un paño húmedo durante 1 hora. Lave el venado, córtelo en trozos, póngalo en la olla, agregue canela en polvo, vino de cocción, sal, glutamato monosódico, azúcar, salsa de soja y jengibre picado, luego agregue una pequeña cantidad de agua varias veces, revuelva mientras agrega, luego agregue Pi Qingbing y aceite de sésamo hasta que espese, mezcle bien con el relleno de carne. Amasar la masa uniformemente, enrollarla en tiras, aplicar la masa, aplanar cada pieza una por una, extender la masa y envolver el relleno, amasarla hasta formar un bollo plisado, ponerla en una vaporera pequeña cubierta con una estera de paja; y cocine al vapor en agua hirviendo durante 12 minutos hasta que esté cocido.
Brotes de bambú de invierno y Amomum villosum y bollos de cordero
Ingredientes: 3 gramos de polvo fino de Amomum villosum, 450 gramos de levadura en polvo, 250 gramos de cordero, 80 gramos de bambú de invierno limpio brotes, 20 ml de agua alcalina comestible, 5 ml de aceite de sésamo, 10 ml de salsa de soja ligera, 5 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, 20 ml de vino de cocción, 5 g de jengibre picado y cebolla verde picada y la cantidad adecuada de acciones.
Método: Coloque la levadura grande en la tabla de cortar, pélela, agregue agua alcalina comestible, amase bien para hacer una masa suave, divídala en pedazos y amase uniformemente hasta formar una bola, conéctelos en tiras, agregue la cantidad requerida, una barra a la vez. Presione la raíz para que quede plana, trence la piel y reserve. Lavar y picar los brotes de bambú de invierno, lavar y picar el cordero, ponerlos en un recipiente, añadir el polvo de amomum villosum, la salsa de soja, el aceite de sésamo, la sal, el glutamato monosódico, el vino de cocción, el jengibre picado, la cebolla verde picada y un poco de caldo. revuelva uniformemente para hacer el relleno. Envuelva los fideos en el relleno del restaurante de carne, póngalos en una vaporera y cocínelos al vapor con agua hirviendo durante 18 minutos hasta que estén calientes.
Albóndigas de carne fresca y gambas
Ingredientes: 80 g de pepino de mar, 40 g de hongo negro, 180 g de gambas, 250 g de carne de cerdo, 450 g de agua fría, 10 ml de aceite de sésamo, 5 ml de salsa de soja, 15 ml de vino de cocción , 4 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, 5 g de cebolla verde picada, 5 g de jengibre picado.
Método: Cubrir con agua fría con una gasa húmeda y despertar durante 1 hora; lavar el pepino de mar y la carne de camarón por separado y cortar en polvo, lavar el hongo y cortar en polvo; Lavar la carne de cerdo, molerla hasta obtener carne picada, ponerla en una olla, agregar agua y batir hasta que quede pegajosa, luego agregar el pepino de mar, los camarones, los hongos, el vino de cocción, la salsa de soja, la sal, el glutamato monosódico, la cebolla verde picada y picada. jengibre y aceite de sésamo, mezclar bien para hacer un material de relleno. Amasar el agua fría uniformemente, agregar la cantidad requerida, enrollar la bolsa en el relleno y amasarla hasta formar una base de bola de masa. Pon la olla al fuego, agrega agua, deja hervir, luego agrega las bolas de masa y cocina hasta que floten, luego tapa la olla y cocina a fuego lento durante 3 minutos hasta que estén cocidas.
Fideos de venado
Ingredientes: 100 gramos de venado, 150 gramos de fideos, 5 gramos de cebolla, 3 gramos de sal, 30 gramos de aceite vegetal, 2 gramos de fideos a la pimienta, 3 gramos de vino Shaoxing, MSG 2 gramos.
Elaboración: Lavar el venado y cortarlo en trozos cuadrados de 2 cm. Poner el wok a fuego alto, agregar aceite vegetal, cuando esté 70% caliente agregar el venado, la cebolla de verdeo picada, el vino Shaoxing y la pimienta, sofreír hasta que cambie de color, agregar una cantidad adecuada de agua; venado durante 1 a 1,5 horas. Cuando el venado esté cocido, agrégalo a la olla. Agregue una cantidad adecuada de agua a la olla, hierva a fuego alto, agregue los fideos, cocine, saque, ponga en un tazón, vierta la carne de venado y el caldo en los fideos, agregue glutamato monosódico y mezcle bien.
Fideos de riñón
Ingredientes: 150 gramos de riñones, 50 gramos de aceite vegetal, 3 gramos de sal, 5 gramos de cebolla verde, 2 gramos de pimienta y 3 gramos de glutamato monosódico .
Preparación: Lavar los riñones, quitar las glándulas y cortar en trozos cuadrados de 1,5 cm; cortar las cebollas en cebolletas picadas.
Poner el wok a fuego alto, agregar aceite vegetal, cuando esté 70% caliente verter los riñones, sofreír hasta que cambien de color, agregar sal, cebolla de verdeo picada, sal y pimienta, agregar una cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición, agregar los fideos, cocinar y poner glutamato monosódico.
Plato de primavera
Ingredientes: 3000 g de harina, 1000 g de cordero, 500 g de callos de cordero, 5 huevos, 200 g de champiñones, 250 g de puerros, 500 g de col china, jengibre, sal, pimienta, vino de cocina, vinagre.
Preparación: Lavar el cordero y los callos y cortarlos en trozos cuadrados de 2 cm; lavar los champiñones y cortarlos en dos trozos cada uno; lavar la col y cortarla en trozos, lavar y picar los puerros y reservar; Remojar la harina blanca en agua, agregar los puerros, los huevos y la sal, amasar hasta formar una masa, extenderla finamente con un rodillo y cortarla en fideos. Coloque el cordero y los callos en la olla, agregue el jengibre y los champiñones, deje hervir a fuego alto, luego ponga los fideos en la olla y agregue sal, vino de cocción, vinagre, pimienta y repollo en la olla.
Levantarse temprano y acostarse tarde, esperando el sol - Huang Di Nei Jing
En invierno, debes "acostarte temprano y levantarte tarde para tener sol" , lo que significa que debes acostarte temprano y levantarte tarde, preferiblemente después de que salga el sol. Porque acostarse temprano puede mantener la energía yang del cuerpo y mantener el cuerpo caliente; levantarse al amanecer puede evitar el frío, buscar calor y nutrir el cuerpo; No es recomendable dormir con la cabeza cubierta. Si duerme en un ambiente así, sentirá opresión en el pecho, náuseas o se despertará, sudará y se sentirá cansado al día siguiente. Se recomienda acostarse más temprano y levantarse unas dos horas más tarde de lo habitual en invierno. El mejor horario de trabajo y descanso es de 9:00 p.m. a 7:00 a.m., y la última hora para levantarse no debe ser después de las 8:00 a.m. Después de levantarse, preste atención a vestirse abrigado para evitar que el clima frío invada el cuerpo humano. Además, también es importante abrir las ventanas para ventilar en invierno.
Los antiguos decían que "nutrir los huesos calienta el sol a principios del invierno"
Desde el inicio del invierno debemos prestar atención al mantenimiento de los huesos, "el riñón gobierna los huesos" y "los huesos generar médula." Por lo tanto, el mantenimiento de los huesos es muy importante. Si no se mantiene adecuadamente, se producirán síntomas como dolor lumbar. "Golpear con los pies es el hueso más nutritivo en invierno". Hay muchos puntos de acupuntura en los pies. El punto Yongquan en las plantas de los pies conduce a los riñones. Los pies son la raíz del cuerpo humano y los riñones son la fuente del cuerpo humano. Por lo tanto, golpear los pies es necesario para nutrir los huesos, de modo que se puedan transportar diversos nutrientes desde los riñones a la médula ósea para promover la salud ósea. Como dice el refrán: "El frío empieza por los pies". Debido a que los pies están lejos del corazón, tienen un suministro de sangre insuficiente, poco calor y una mala conservación del calor, por lo que es muy importante mantener los pies calientes. Insistir en lavarse los pies con agua caliente todas las noches puede promover la circulación sanguínea en todo el cuerpo, mejorar las capacidades de defensa del cuerpo, eliminar la fatiga y mejorar el sueño. Cuando tus pies estén calientes, tu cuerpo también estará caliente. Remoje sus pies en agua caliente todas las noches y frote los puntos de acupuntura del costado del dedo gordo con los pulgares. El meridiano del riñón y el meridiano del bazo pasan por aquí, por lo que frotar estos puntos de acupuntura es bueno para los riñones y para el mantenimiento de las funciones correspondientes.
Está ubicado en la esquina sur de mi casa, en invierno. Sentarse con los ojos cerrados hace que tu piel esté sana. Al principio me sentí como si estuviera bebiendo puré de enzimas y como si Su me hubiera picado. La parte exterior es lisa y la parte media es de un solo pensamiento. Si olvidas dónde estás, tu corazón está vacío. ——"Invierno negativo" Dinastía Tang·Bai Juyi
Sentarse en silencio para calmar la mente es el método de Bai Juyi para mantener la salud en invierno. Cuando Bai Juyi se sienta en silencio, su mente no tiene pensamientos que lo distraigan y todo su cuerpo se siente relajado. En invierno es una buena forma de recargar pilas, hacer una pausa y sentarse tranquilamente con los ojos cerrados.
La salud invernal reside en el "almacenamiento invernal". Por lo tanto, el acondicionamiento mental en invierno también debe centrarse en el "Tíbet", es decir, nutrir la mente y calmar el Qi, regular la menstruación y nutrir el Qi. La medicina tradicional china cree que "el invierno gobierna los riñones" y "riñón" corresponde al pánico conductual. Por lo tanto, en invierno, el aire frío que invade los riñones puede provocar miedo, depresión o estrés mental. Debemos aprender a ajustar oportunamente las malas emociones y recuperar la calma mental lo antes posible en estados de tensión, excitación, ansiedad y depresión. Al mismo tiempo, debemos prevenir la aparición del trastorno afectivo estacional en invierno. El llamado trastorno afectivo estacional se refiere al fenómeno de que algunas personas son propensas a sufrir depresión, somnolencia y somnolencia en invierno, y este fenómeno ocurre año tras año. Este fenómeno es más común entre los jóvenes, especialmente las mujeres. El método de prevención es pasar más tiempo al sol, comer de forma científica y hacer ejercicio de forma razonable.
Como dice el refrán: "Si te mueves más en invierno, tendrás menos probabilidades de enfermarte; si eres perezoso en invierno, bebe un plato de medicina".
No es aconsejable levantarse temprano para hacer ejercicios físicos en invierno, para no molestar a Yang Qi. Lo mejor es esperar a que salga el sol. En invierno también conviene elegir deportes que cumplan con los seis términos solares. Es recomendable dejar que el cuerpo sude un poco después del ejercicio. Esto no sólo puede lograr el propósito de mantener el calor del frío, sino también mantener el buen humor. Sólo así se puede absorber la esencia, el qi y el espíritu. Los ejercicios científicos de fitness en invierno son buenos para la salud durante todo el año.
El cuidado de la salud en invierno radica en el "almacenamiento en invierno". Todo el mundo toma suplementos a ciegas en invierno e ignora la calidad de los suplementos. Sólo dominando científicamente los métodos de suplementación y sabiendo qué suplementos utilizar podremos ayudar a la "salud" en primavera en lugar de iniciar el "modo de engorde invernal".