¿Qué tiene de delicioso la cocina Xinghua?
Las bolas de pescado son una especialidad de Xinghua, entre las cuales las bolas de pescado de Shagou son las más famosas. El auténtico pueblo de Xinghua las llama "camellos de pescado". Las bolas de pescado son suaves y regordetas por fuera, ligeramente amarillas por fuera y blancas por dentro. Tienen un sabor fresco y refrescante, aceitoso pero no grasoso, y tienen un sabor único.
2. Xinghua tiene mucho humo
En Xinghua, hay un dicho que dice "Xinghua es delicioso en todo el mundo, y Xinghua es delicioso". Aquí para probarlo, y la gente elogia su delicioso sabor. Hablando de barbacoa ahumada Xinghua, el nombre es relativamente desconocido. De hecho, la barbacoa ahumada Xinghua nunca se ahuma ni se encera. Es un tipo de comida estofada, que incluye ganso asado, pollo asado, cerdo asado, etc. Tiene un sabor delicioso, un brillo delicioso, buen color y sabor, es limpio y refrescante y la carne magra es roja como los labios. La carne grasa es blanca como la nieve y no se siente grasosa en la boca. Al contrario, es crujiente y fragante con un sabor único.
3. Cangrejo borracho de Xinghua (camarones borrachos)
Octubre es la temporada para comer cangrejos. Además del lago Yangcheng, Xinghua en Taizhou también es un buen lugar para comer cangrejos. Mucha gente no sabe que Xinghua es el “condado número uno de cangrejos de río en China”, con una producción anual de más de 50.000 toneladas de cangrejos de río. Durante la temporada de cangrejos peludos, no te pierdas Xinghua Drunken Crab. Se elaboran con cangrejos peludos locales de Xinghua y se remojan en especias de vino de arroz y sal refinada. Eran salados, carnosos y tenían la cantidad justa de picante. La carne de cangrejo tiene un sabor fresco y tierno, apetitoso y suave. Marzo y abril no son la temporada para los cangrejos de lago, pero puedes optar por comer cangrejos borrachos y elegir pequeños camarones de río que viven en las aguas de Xinghua. La carne queda tierna y deliciosa después de beberla.
4. Caracoles de Xinghua
Hay muchos caracoles en los pueblos acuáticos del sur del río Yangtze. Es un buen momento para comer caracoles durante el Festival Qingming. Como dice el refrán, más vale un caracol que un ganso durante el Festival Qingming. Esto significa que los caracoles que rodean el Festival Qingming están más regordetes. Después del Festival Qingming, los caracoles comienzan a reproducirse y la carne del caracol comienza a perder peso.
5. Pinzas de raíz de loto Xinghua
Las pinzas de raíz de loto se llaman "marido y mujer" en la cocina Weiyang. Las raíces de loto que salen de la olla son de color dorado, moderadamente saladas, aceitosas pero no grasosas, crujientes y deliciosas, y tienen una rica fragancia de loto. El otoño es la estación en la que aparecen nuevas raíces de loto en el mercado y también es un buen momento para probar los clips de raíz de loto.
6. Rollitos de primavera crujientes
Los rollitos de primavera crujientes son un manjar de temporada que suele salir a la venta después de la Fiesta de la Primavera y no se venden hasta el tercer mes del calendario lunar. Los rollitos de primavera fritos quedan crujientes por fuera y fragantes por dentro. El relleno que comimos contenía harina de camote, que estaba crujiente por fuera y cerosa por dentro. Era muy distintivo.