Cómo cortar pato Babao

1. Matar el pato, lavarlo, cocerlo en una olla sopera (lo que esté malo), sacarlo, lavarlo, quitarle los huesos y cortarlo en 2 cm. en cubitos cuadrados, cierre el recipiente (con la piel hacia abajo); pele y lave los brotes de bambú de invierno y reserve.

Retirar los tallos de las setas, remojar las gambas y cortarlas en trozos como jamón y brotes de bambú de invierno. Retire los tendones de las vieiras y remoje las semillas de coix en agua tibia. Mezcle los ingredientes anteriores con las semillas de loto, póngalos en el pato cortado en cubitos, agregue 500 ml de cebolla verde picada, jengibre, sal, vino de cocción y sopa y cocine al vapor. durante 2 horas.

A la hora de comer, saca el pato cortado en dados y vuélvelo en el plato hondo. Al mismo tiempo, hierva el caldo de pollo y el glutamato monosódico en la olla, retire la espuma, ajuste el sabor, luego vierta en el pato cortado en cubitos, espolvoree con pimienta y cebollas verdes.

Desayunar y almorzar.

Tiene un sabor crujiente y delicioso.