Cómo quitar el olor a pescado del pescado Cómo quitar el olor a pescado del pescado

1. Método de agua fría para eliminar el olor, agua fría ≤15 ℃, el agua fría tiene el efecto de eliminar el olor pero no es obvio. Ha habido informes de esto en Japón. El principio puede ser diluir e hidrolizar las sustancias con olor a pescado en el pescado.

2. Método de eliminación de agua caliente, remojar el pescado en agua caliente a 80 grados Celsius durante un tiempo. Este método se usa comúnmente. Especialmente al cocinar pescado al vapor, esto no solo puede eliminar el olor a pescado, sino también evitar que el pecho y el abdomen del pescado al vapor se agrieten y mantener la integridad de la forma.

3. El método de remojar el pescado en leche para eliminar el olor a pescado. Remojar el pescado crudo en una cantidad adecuada de leche durante un tiempo, luego cocinarlo y freírlo. Esto puede eliminar el olor a pescado y hacer. sabe mejor. Nunca me he encontrado con este método en la vida, solo lo vi en Internet, pero el método de la leche no es una buena opción para las personas con intolerancia a la lactosa (como yo).

4. Método de sal más ácido>Método de sal más álcali El principio de eliminación de sal se basa principalmente en el principio de sal, más el uso de presión osmótica con agua fría. El efecto de salinidad de las sales y el efecto de dilución de la presión osmótica de los cristales se debilitan en condiciones alcalinas y se intensifican en condiciones ácidas. En el pasado, en casa de mis compañeros, vi que se agregaba un poco de bicarbonato de sodio al lavar el pescado, pero en realidad este método no es factible.