¿Qué debo hacer si Liangpi siempre está pegajoso?

Debido a que la proporción de harina y agua es incorrecta, el tiempo de cocción al vapor y la temperatura del Liangpi también son muy importantes. El método correcto es el siguiente:

Materiales de preparación: 400g de harina, un poco de col morada, un poco de pepino rallado, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de chile, 1 cucharada de aceite de sésamo, 2 cucharadas de vinagre, media cucharada de sal, un poco de azúcar.

Pasos de elaboración:

1. Disolver 2g de sal en agua tibia, mezclar con agua salada, amasar hasta obtener una masa suave, luego tapar y dejar reposar durante 20 minutos.

2. Echa la mitad de la altura de la masa en el recipiente y agarra la masa con las manos. Lávese así seis veces.

3. Vierta el agua utilizada para lavar la masa en un recipiente grande, luego use un colador de malla fina para filtrar el agua de la masa y filtrar la masa fina del interior.

4. Vierte la masa filtrada en el recipiente y déjala reposar durante 6-7 horas. Después de reposar durante 6 a 7 horas, la masa se separará en dos capas. Abajo está la masa y arriba el agua.

5. Luego vierte suavemente el agua por encima, dejando la masa.

6. Hervir una olla grande con agua, untar un poco de aceite vegetal y verter una cucharada de masa. Luego use abrazaderas para arrastrar la losa a una olla con agua hirviendo y calentarla en el agua.

7. Coloca el plato plano en una olla con agua hirviendo, tapa a fuego lento y cocina durante unos 3 minutos. Después de retirar el plato, colóquelo en un recipiente con agua fría para que se enfríe.

8. Cepilla cada pieza de cuero fermentado con aceite vegetal para evitar que se pegue y colócala capa por capa en un plato plano grande.

9. Mezcla con tus condimentos favoritos.