¿Cuáles son los pasos para preparar y estilizar platos fríos?
Cuáles son los pasos para hacer y diseñar formas de platos fríos:
1. Determina el tema: debes determinar el tema de la forma de los platos fríos. Esto se puede determinar en función de temporadas, festivales, necesidades de los huéspedes o eventos temáticos específicos.
2. Elige ingredientes: Elige los ingredientes adecuados según la temática. Considere el color, la forma, la textura y el sabor de sus ingredientes para asegurarse de que coincidan con el tema.
3. Preparar herramientas: Preparar herramientas necesarias, como cuchillos, tablas de cortar, cuchillos de trinchar y moldes. Estas herramientas te ayudarán a darle forma a tus platos fríos de manera más eficiente.
4. Estilo del diseño: antes de comenzar la producción, dibuje un boceto del diseño en papel. Determine la forma básica, el tamaño y las proporciones de los embutidos. Esto le ayuda a planificar y diseñar mejor sus platos fríos.
5. Haz la forma del plato frío: Empieza a hacer la forma del plato frío según el boceto del diseño. Utilice una variedad de herramientas y técnicas para cortar los ingredientes en las formas deseadas y luego ensamblarlos.
6. Decoración y embellecimiento: Una vez formados los platos fríos, decorar y embellecer adecuadamente. Esto puede incluir el uso de diferentes aderezos, salsas o condimentos para mejorar el aspecto y el sabor.
7. Plato: Colocar el embutido en el plato para conseguir el mejor efecto visual. Preste atención al diseño y al equilibrio, asegurándose de que cada parte sea claramente visible.
8. Registro fotográfico: Tome fotografías de las formas de los platos fríos para fines de registro. Esto le ayudará a revisar y mejorar sus habilidades de preparación y a mostrar su creatividad y resultados a sus invitados.
Recetas de platos fríos:
1. Pepino frío: lavar el pepino, triturarlo en trozos pequeños, añadir la cantidad adecuada de sal, azúcar, vinagre, salsa de soja y otros condimentos y mezclar. Bueno. Este plato tiene una textura crujiente y es perfecto para refrescarse en verano.
2. Hongo frío: Remojar el hongo, lavarlo, cortarlo en trozos pequeños, añadir la cantidad adecuada de sal, azúcar, vinagre, salsa de soja y otros condimentos y mezclar bien. Los hongos tienen una textura crujiente y un alto valor nutricional. Es un plato frío saludable y delicioso.
3. Algas frías: Lavar las algas, cortarlas en trozos pequeños, añadir la cantidad adecuada de sal, azúcar, vinagre, salsa de soja y otros condimentos y mezclar bien. Las algas son ricas en yodo y son un plato frío delicioso y saludable.
4. Piel de tofu fría: Cortar la piel de tofu en trozos pequeños, añadir la cantidad adecuada de sal, azúcar, vinagre, salsa de soja y otros condimentos y mezclar bien. La piel del tofu tiene una textura delicada y es rica en proteínas y nutrientes. Es un plato frío delicioso y saludable.
5. Maní frío: Una vez cocido el maní, agregue una cantidad adecuada de sal, azúcar, vinagre, salsa de soja y otros condimentos y mezcle bien. Los cacahuetes son ricos en proteínas y ácidos grasos y son un plato frío delicioso y nutritivo.
Las anteriores son sólo algunas recetas comunes de platos fríos. De hecho, existen muchas otras recetas de platos fríos que se pueden seleccionar y ajustar según los gustos y preferencias personales. Ya sea un plato frío refrescante o un plato frío picante, puede aportar un sabor diferente a la mesa.