¿Por qué no se sale el relleno al hacer bolas de masa con repollo? ¿Por qué no pruebas esto? Las albóndigas son frescas y tiernas y cuanto más se comen, más deliciosas se vuelven.

Que las albóndigas sepan bien o no depende de su relleno. Si el relleno de empanadillas de invierno es el más delicioso, sin duda es el relleno de col china. Ligeras y refrescantes, las albóndigas son tiernas, jugosas y deliciosas cuando las muerdes, especialmente las albóndigas calientes recién salidas de la sartén.

La col china está deliciosa envuelta en bolas de masa, pero es difícil de hacer, especialmente cuando se mezclan los rellenos de las bolas de masa. El repollo chino es propenso a la deshidratación y hay mucha agua en el relleno de la bola de masa, lo que no solo afecta la textura y el sabor, sino que también dificulta cerrar la boca al hacer las bolas de masa. Por lo tanto, para que las albóndigas de col china estén deliciosas, debes asegurarte de que la col china no se salga del agua al rellenarla.

Cuando haces repollo y empanadillas, ¿cómo ajustas el relleno para que no se salga? También podrías probar este enfoque. Este método me lo enseñó mi tía, que trabaja en una tienda de bolas de masa. Extremadamente simple y práctico. Si te gusta el repollo y las albóndigas, puedes comprobarlo. ¿Por qué no se sale el relleno cuando envuelvo el repollo en una bola de masa? ¿Por qué no pruebas esto? Las bolas de masa son tiernas y jugosas y se vuelven más deliciosas cuanto más las comes.

La forma correcta de hacer albóndigas de col china;

El primer paso: triturar la col, lavarla, secarla y picarla en trozos, picar el cerdo en relleno de carne, pelar y picar la cebolla verde.

Paso 2: Ponga la carne picada y la cebolla verde picada en un recipiente limpio, vierta una cantidad adecuada de salsa de soja, revuelva uniformemente y deje marinar por un tiempo.

Paso 3: Poner el repollo en una olla grande, espolvorear con una cantidad adecuada de sal, revolver uniformemente y marinar por un rato hasta que la sal mate el agua. Finalmente, sacar el repollo, exprimir el agua. agua y reservar.

Paso 4: Vierta una cantidad adecuada de aceite de cocina en el repollo y revuelva uniformemente, luego vierta el relleno de carne, continúe espolvoreando una cantidad adecuada de sal y aceite de sésamo, revuelva uniformemente para formar el relleno de bola de masa. .

Paso 5: Preparar otro recipiente, verter una cantidad adecuada de harina y agua, mezclar hasta obtener un flóculo, amasar hasta obtener una masa suave, amasar en tiras largas y cortar en formas dosificadas más pequeñas.

Paso 6: Use un rodillo para extender el envoltorio de la bola de masa, coloque una cantidad adecuada de relleno de repollo en el medio de la envoltura, pellizca bien y envuélvalo en la bola de masa.

Paso 7: Añade agua fría a la olla y lleva a ebullición, espolvorea con la cantidad adecuada de sal, añade las empanadillas y sofríe suavemente. Después de hervir nuevamente, continúe cocinando hasta que las bolas de masa se inflen, lo que indica que están cocidas.

Habilidades culinarias:

Según la práctica anterior, la col china es propensa al agua cuando se expone a la sal, por lo que tuvimos que cambiar el método y usar sal para matar el agua y la sal. en la col china con anticipación. Se acabó el agua de la col china. Luego, cuando mezcle el relleno de bola de masa, primero vierta el aceite de cocina y revuelva uniformemente. El aceite de cocina envolverá el corte de repollo, para que no tenga que preocuparse por el agua secundaria al agregar sal más adelante.