¿Qué significa leche condensada azucarada?

Se elabora añadiendo un 16% de sacarosa a la leche de cabra y concentrándola hasta aproximadamente el 40% de su volumen original.

La producción de leche condensada azucarada pertenece a la tecnología de aprovechamiento integral de la soja. Tanto la harina de soja entera como la harina de soja desgrasada se pueden utilizar como materia prima para elaborar leche condensada azucarada. No solo conservan el contenido nutricional de la soja, sino que también tienen altos beneficios económicos gracias a su utilización integral.

Los aditivos utilizados incluyen polifosfato o fosfato, bicarbonato de sodio, vainillina y otros aditivos alimentarios; entre los fosfatos que se pueden utilizar se encuentran el hexametafosfato, pirofosfato, tripolifosfato, monofosfato, etc. Fosfato de sodio y monofosfato de potasio.