¿Cómo hacer fideos Zhajiang usando solo fideos y salsa de soja?

1. Primero compra una bolsa de salsa amarilla seca (una bolsa pequeña es suficiente, si somos dos personas)

2. Cuando llegues a casa, vierte la salsa amarilla seca (según tu apetito) y ponla en un bol. Luego use agua (agua cruda es suficiente)

Revuelva lentamente de manera uniforme

3. Cortar la carne en cubos (preferiblemente un poco grasosos). ¿Cuanto más pequeño sea el cubo, mejor? nbspPica las cebollas en polvo y reserva.

4. Calienta la sartén y vierte el aceite. La cantidad depende de tu preferencia. Por supuesto, no muy poco, de lo contrario se pegará a la sartén.

5. Cuando el aceite esté caliente añadimos la carne cortada en cubitos y sofreímos.

6. Cuando la carne cortada en cubitos 8 esté cocida, vierte la salsa preparada en la olla. En este momento, el fuego debe bajar al mínimo.

7. Lleva la salsa a fuego lento, revolviendo constantemente con una espátula para evitar que se pegue. Al mismo tiempo, añadir la cantidad de agua adecuada según el espesor de la salsa.

8. Vierta la cebolla verde picada en la olla y bata dos huevos (es más apropiado dos huevos en media bolsa de salsa amarilla seca) en la salsa.

Usa una espátula para revolver uniformemente.

9. Cuando la salsa se vuelva fragante y de color amarillo brillante, apague el fuego y retire la salsa de la sartén. Cuanto más se cocine la salsa, mejor.

Porque puede exprimir el aceite de la salsa amarilla)

10. Si no puedes comer la salsa (cocinarla), ponla en un bol, cúbrela con film transparente y guárdala en el frigorífico. Cómelo la próxima vez.

Lo mejor es no dejarlo al aire libre para evitar la caída del cabello.

Nota: ¡Nunca le pongas sal a la salsa! ! ! Porque la salsa en sí es salada.

El anterior es el método de la salsa. A continuación se explica cómo cocinar:

1. Lavar y cortar el pepino en tiras y reservar.

2. Remojar la vara de oro y los hongos en agua y reservar. Reserva los huevos y los tomates.

3. Blanquee los brotes de frijol mungo y el apio y reserve.

4. Pon la olla al fuego y caliéntala con un poco de aceite. Pon los huevos en la olla (con uno es suficiente) y fríelos hasta que estén cocidos.

. Agrega los tomates cortados en varios gajos, desliza la olla (esto también sirve para sopa y clara de boca), luego agrega las flores amarillas bien desarrolladas y los hongos y agrega un poco de sal. Como la salsa estará salada, ¡todos los platos deben ser ligeros!

Finalmente, después de que los fideos estén cocidos, puedes mezclarlos con la salsa y agregar las verduras que desees. ¡Ya salió un plato de deliciosos fideos fritos

!

Nota: Puedes poner un poco de sopa de fideos en los fideos del bol. Porque los fideos hechos a mano se compararán después de servirlos.

Un poco de sopa unida quedará más suave y será más fácil de mezclar.

Fideos Beijing Zhajiang

Receta: Ingredientes: 250 g de fideos, 150 g de carne de cerdo cortada en cubitos, 40 g de salsa amarilla, cebolla verde picada, vino de arroz, aceite de sésamo, manteca de cerdo, azúcar, salsa de soja, glutamato monosódico . Método: ① Calentar el wok hasta que el aceite esté 80% caliente, agregar las cebollas verdes picadas, sofreír un rato, agregar la carne de cerdo picada, sofreír con salsa amarilla y vino de arroz y sofreír hasta que la carne de cerdo esté cocida. Después de separar la carne de la salsa, agregue un poco de azúcar y aclare la sopa, sofría un rato, agregue glutamato monosódico y espolvoree con aceite de sésamo. (2) Use una olla hirviendo para pelar los fideos, colóquelos en un tazón de sopa grande y agregue la salsa frita.

Fideos Zhajiang

Ingredientes: 300 gramos de trasero de cerdo, 250 gramos de salsa amarilla, fideos;

Accesorios: ajetes tiernos, brotes de frijol mungo, pepino rallado ;

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Condimentos: aceite comestible, sal, azúcar, esencia de pollo, cebolla verde picada, cerveza;

Práctica:

1. el cerdo y cortarlo en cubos del tamaño de la soja, utilizar para salsa de soja Diluir la cerveza y cortar los ajetes en polvo

2. Poner la olla al fuego, agregar agua, cocinar los fideos, tomar;

3. Poner aceite en la olla, calentar el aceite y sofreír la carne cortada en cubitos. Vierta en la salsa amarilla preparada y revuelva repetidamente. Agrega azúcar y esencia de pollo al gusto.

Sal hasta que se evapore todo el vapor de agua. Retira las cebolletas picadas de la olla, viértelas en un bol con los fideos y espolvorea con las cebolletas picadas.

Características: aroma salado.

Receta de fideos Zhajiang transmitida de otros lugares:

Uno

Los fideos Zhajiang tienen salsa de huevo y salsa de carne, depende de qué salsa te guste.

Cómo hacer salsa de huevo: un huevo salteado, cebolla de verdeo picada, jengibre picado, pimiento cortado en cubitos, aceite y salsa de soja calentar el aceite en el wok, añadir los ingredientes y sofreír unos cuantos; veces, luego agregue la salsa, sofría durante 2-3 minutos y sirva.

Cómo hacer salsa de carne: carne picada (ternera, etc.), cebolla verde picada, jengibre picado, pimiento picado, aceite, salsa de soja calentar el aceite en el wok, añadir los ingredientes y revolver; sofreír unas cuantas veces, luego agregar la salsa, sofreír durante 2-3 minutos y servir.

Cómo cocinar fideos: Hervir agua en una olla grande, agregar fideos secos o hechos a mano, cocinar hasta que los fideos se ablanden, luego apagar el fuego, sacar, enjuagar con agua fría unas cuantas veces, y dejar enfriar los fideos.

Coge un bol de fideos cocidos, añade la salsa frita, luego añade el pepino rallado y el cilantro picado. Bien, un plato de aromáticos fideos Zhajiang está listo. Por favor pruébalo.

Observaciones adicionales: La salsa debe ser salsa de fideos dulce (a algunas personas les gusta comer salsa amarilla seca. Es recomendable sofreír la salsa durante unos 30 minutos. Los fideos se deben hacer a mano). Con vinagre y ajo ¡queda riquísimo!

En segundo lugar,

los fideos Zhajiang prefieren la salsa de carne. Carne: La carne de cerdo tiene 7 esencias y 3 grasas (con o sin piel), salsa: “debe” usar salsa amarilla “fina” (“salsa de fideos dulces”? Actualmente no existe en el mercado una buena salsa amarilla fina, solo se puede confía en la suerte, la “salsa” es muy importante.

Preparación: Agrega aceite (un poco más), agrega la salsa cuando la carne esté 8 o 9 madura y sigue revolviendo durante el proceso. la salsa está 6 o 7 madura, agrega agua (dependiendo de la cantidad de salsa). : : Los fideos (especialmente los fideos asados ​​a mano) están cocidos. Hay dos tipos de fideos (sácalos de la olla y ponlos en un bol). ) y sumergirlos en agua (poner los fideos en un recipiente grande y verterles agua fría). Muy rico Pon los fideos en un bol y reserva la salsa, el vinagre (necesario) y los fideos (pepino rallado, apio cortado en cubitos). ..depende de circunstancias personales). Bueno, mira si eres codicioso.

Nota: Si te gusta picante, primero seca los chiles y luego resérvalos para condimentar. Sal, aceite de sésamo… añadir las cantidades adecuadas según preferencia personal.

En cuanto la carne trenzada cambie de color, añade la salsa y cocina a fuego lento para crear el mejor panal.

Si el fuego es demasiado alto, se quemará fácilmente la olla (abajo). Una vez cocida la salsa, agregue las cebolletas picadas y sofría hasta que no huela a cebollas verdes crudas. Apagar el fuego y cocinar.

La tercera actualización (agregada a 1 y 2)

Se debe mezclar la salsa amarilla y la salsa de fideos dulces, aproximadamente mitad y mitad, quedará el sabor salado de la salsa amarilla pero no el sabor de la salsa. Más petróleo. La carne debe quedar grasa y magra, picada por separado. La carne grasa se debe cortar en cubos del tamaño de la cabeza de un palillo, la carne magra debe ser un poco más pequeña, pero no se debe cortar en carne picada. Primero la carne grasa y luego la carne magra. Al freír la salsa, asegúrese de sofreír hasta que la salsa y el aceite no se integren, de modo que quedará el sabor aceitoso de la carne grasa y el sabor seco de la carne magra.

Además, el tiempo de cocción debe ser mayor, no solo hervir, sino también añadir unas patatas cortadas en cubitos y utilizar fécula de patata para realzar el sabor de la carne.

Cómo hacer doubanjiang (salsa de fideos dulces):

Cortar la carne en dados y sofreír en aceite hasta que se deshidrate. Si te gusta picante, agrega chiles rojos secos picados y sofríe un poco. Luego, agrega pasta de frijoles o salsa de fideos dulces, sofríe constantemente para evitar que se pegue a la sartén, agrega pimienta y un poco de glutamato monosódico.

Después de enfriar la metemos en una botella y le añadimos aceite por encima para aislar la salsa del aire.

Los fideos también están riquísimos.

Receta de fideos fritos coreanos:

Materiales de preparación: pepino, verduras de temporada (apio, col china, etc.), zanahoria, cebolla,

rábano, los brotes de soja esperan.

Condimentos: auténtica salsa frita, un poco de salsa de soja, carne de vacuno en polvo, vino de cocina, almidón, etc.

¡No hablemos de cocinar fideos! ¡Sirve la salsa frita directamente!

Primero hablemos de cómo hacer salsa frita de cerdo cortado en cubitos.

Como sugiere el nombre, la salsa frita de cerdo cortada en cubitos consiste en cortar la mejor carne en pollo cortado en cubitos y luego usar sal, vino de cocción,

almidón (para asegurar la ternura de la carne). , debe ser menor).

Cuando el aceite esté al 80% caliente, primero ponemos un poco de jengibre picado, luego echamos la carne cortada en cubitos, la empujamos con una cuchara para freír y luego

Vierte una pequeña cantidad de salsa de soja. para darle color (tenga en cuenta que es para agregar color, no condimentar, así que no ponga demasiado, de lo contrario.

La salsa quedará muy salada), vierta inmediatamente la auténtica salsa frita coreana. El siguiente paso es bajar el fuego,

reducir el fuego hasta que la salsa pueda hervir a fuego lento, pero no demasiado. Si la salsa está muy espesa, agrégala ahora.

Aún no es tarde para coger un poco de agua.

Ponle un poco de azúcar y carne en polvo y quedarás encantado (el glutamato monosódico quedará un poco amargo, pero seguro que no resultará abrumador).

Generalmente no se añade sal. Pruébalo y ajústalo a tu gusto.

Después hay que utilizar una cuchara para freír y remover constantemente en una dirección, remover... (nunca remover).

¿Cuándo revolver? Revuelva hasta que la salsa adquiera un color granate, emita fragancia y comience a contener aceite.

Sal.

Todo el proceso suele tardar entre 10 y 15 minutos. Cuando esté casi hecho ponemos la salsa encima.

Las verduras están buenas.

Cuando cocino en casa, normalmente me gusta cocinar fideos y salsa frita para que los fideos y la salsa se puedan cocinar juntos.

¡El resto del trabajo es básicamente comer!

Si eres lo suficientemente hábil, la carne de la salsa quedará muy tierna y la salsa muy fragante.

De lo contrario, ¡la carne puede quedar vieja y la salsa amarga!