¿Cómo hacer cabeza de pescado con pimiento picado?

1. Lavar y pelar el jengibre, cortar la mitad en rodajas finas y la otra mitad en trozos pequeños. Lavar las cebolletas, cortarlas en trozos pequeños y cortar las hojas en cebolletas picadas.

2. Busca un plato hondo. Primero agregue una cantidad adecuada de rodajas de jengibre y cebollas verdes, y luego agregue la cabeza de pescado medio cortada. Quite la membrana interna negra de la cabeza del pescado, corte 2 cuchillos en el lado derecho de la cabeza del pescado, sazone brevemente con 2 gramos de sal y vierta vino de cocción en ambos lados de la cabeza del pescado para eliminar el olor a pescado. Marinar durante unos 10 minutos.

3. Pelar los ajos en la máquina de cocción.

4. Poner el jengibre y los ajos pelados en una picadora y triturarlos hasta obtener partículas finas.

5. Los pimientos picados se compran en botellas.

6. El punto clave es que, al marinar la cabeza del pescado, no te apresures a añadir pimienta picada. Primero ponlo en una olla con agua caliente y cocínalo al vapor durante 6 minutos. El agua cocida al vapor del plato es la que tiene más pescado y hay que desecharla. La cabeza de pescado al vapor no tiene olor a pescado y no afectará la salinidad de la salsa de pimienta.

7. Cambiar a una olla pequeña, calentar, añadir 10g de aceite de maíz, sofreír el jengibre y el ajo a fuego lento, luego añadir el pimiento picado y sofreír uniformemente.

8. Añade sal, salsa de soja y salsa de ostras al gusto y deja hervir.

p gt9. Verter la salsa de pimientos cocidos sobre la cabeza del pescado.

10. Ponerlo en una olla y cocinar al vapor con agua hirviendo durante 8 minutos. Si la cabeza del pescado es grande, ampliar el tiempo adecuadamente.

11. Cocer la cabeza del pescado al vapor, sacarla y espolvorear con cebolla verde picada. Calentar 10g de aceite en una olla pequeña y verterlo sobre la cabeza del pescado.