¿Cuál es la diferencia entre refrigeración y congelación?

Refrigeración: la temperatura de los alimentos almacenados en la cámara frigorífica es generalmente de -1 ℃ a 8 ℃, lo que no congelará los alimentos y los mantendrá frescos.

Congelación: La temperatura de los alimentos almacenados en el congelador es de -18 grados a -20 grados.

2. Diferentes tiempos de almacenamiento

Refrigeración: La refrigeración puede reducir la tasa de reacciones bioquímicas y cambios microbianos, y prolongar la vida útil de los alimentos frescos y productos procesados. Sin embargo, para garantizar la nutrición de los ingredientes, se recomienda consumir los alimentos almacenados en el congelador lo antes posible.

Congelación: Debido a que la temperatura es baja, la mayoría de las bacterias quedarán inhibidas, por lo que el congelador almacenará los alimentos por más tiempo.

3. Diferentes funciones

Refrigeración: La función del frigorífico es conservar la frescura, y es adecuado para la conservación de la mayoría de verduras, frutas y restos de platos de comida.

Congelación: La función del congelador es congelar rápidamente, apto para conservar alimentos frescos como pescado, camarones y carne.

Enciclopedia Baidu - Congelada

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