¿Es necesario blanquear las medusas desmenuzadas en frío?
Las medusas son sumamente nutritivas. Según mediciones, cada 100 gramos de medusa contienen 12,3 gramos de proteínas, 4 g de carbohidratos, 182 mg de calcio, 132 mg de yodo y múltiples vitaminas. La medusa también es una buena medicina para tratar enfermedades. La medicina tradicional china cree que las medusas tienen los efectos de eliminar el calor y desintoxicar, resolver la flema y suavizar las durezas, reducir la presión arterial y reducir la hinchazón. Los productos procesados se llaman piel de medusa para el paraguas y cabeza de medusa para la muñeca. El valor comercial de la piel de medusa es más caro que el de la cabeza de medusa.
Las medusas, al igual que otros mariscos, se contaminan fácilmente con bacterias como las halófilas, y comer accidentalmente medusas desmenuzadas en una ensalada fría puede provocar una intoxicación alimentaria bacteriana. Las medusas crudas desmenuzadas deben manipularse con cuidado y se debe prestar atención a la higiene al manipularlas para evitar moscas, polvo y contaminación. Lo mejor es cortarlo en pedazos, luego enjuagarlo repetidamente con agua hervida fría y secarlo para evitar una intoxicación alimentaria.
Ingredientes
300 gramos de medusa desmenuzada, 100 ml de vinagre de arroz, 50 gramos de tomate y 40 gramos de pepino.
Condimentos
1 cucharada 15ml de vinagre de arroz 1 cucharada 15ml de salsa de soja 1/2 (3 g) de azúcar 1/4 cucharadita 1 g de sal 1 cucharadita 5ml de aceite de chile 1 cucharadita 5 g cocido Sésamo blanco.
Método de trabajo
1. Escaldar la medusa desmenuzada en agua hirviendo durante 10 a 15 segundos, retirar y escurrir. Cuando blanquees medusas desmenuzadas, no tardes demasiado, de lo contrario el sabor se volverá muy duro. Mientras la medusa blanqueada se encoja, tardará entre 10 y 15 segundos en retirarla y escurrirla.
2. Colocar en un plato, verter 100ml de vinagre de arroz y dejar en remojo durante 10 minutos. Luego vierte el vinagre de arroz remojado.
3. Añade 15ml de vinagre de arroz nuevo, salsa de soja, azúcar, sal, aceite de chile y semillas de sésamo cocidas y mezcla bien.
4. En verano, sabe mejor después de estar 20 minutos en el frigorífico.