Hay una historia muy interesante sobre el origen de los "fideos de olla" de Zhenjiang. Según la leyenda, hace muchos años vivía allí una joven pareja de enamorados. Los días de semana, Li Fu canta con las mujeres, sigue a Mei Qi como ejemplo, respeta a los invitados y vive una vida muy dulce. El único inconveniente es que mi marido tiene un problema gastrointestinal grave y no puede comer nada. Para curar el estómago de su marido, la esposa se devanó los sesos y probó todos los métodos. Una vez, alineó las varas de bambú en una fila, las conectó con cuerdas y las extendió sobre la masa amasada. Luego encontró una gruesa vara de bambú y fijó un extremo en el escritorio. Se montó en el otro extremo de la vara de bambú, saltando arriba y abajo y apretando. Cuando la masa se presiona hasta obtener una masa fina, usa un cuchillo para cortarla en trozos más pequeños. Mientras agregaba fideos cocidos a la olla, accidentalmente dejó caer una tapa de madera para sopa en la olla porque el agua estaba caliente. Inesperadamente, los fideos cocinados de esta manera saben sorprendentemente bien. Los fideos extruidos de bambú tienen orificios para el aire y la marinada es deliciosa. Los fideos prensados repetidamente por gruesas cañas de bambú son masticables y llenos de textura. Los fideos cocidos con tapa están bien cocidos pero no podridos. Mi marido, que siempre ha tenido mal apetito, tenía mucho apetito y comía mucho a la vez. Después de la comida, le preguntó a su esposa qué maravilloso método utilizaba para cocinar unos fideos tan deliciosos. La esposa le dijo la verdad y el esposo ordenó solemnemente: "Los fideos hechos con este método tienen un sabor único y son deliciosos. Usemos este método para cocinar fideos la próxima vez. A partir de entonces, se convirtió en el método de hacer fideos en olla". Popular en Xianhui, bajo la guía de su joven nuera, se extendió lentamente entre la gente.
Otra forma de decirlo: Hay un par de hermanos y hermanas que viven juntos. Mi hermano está enfermo y tiene mal gusto. Mi hermana le da comida todos los días, pero mi hermano siempre dice que los fideos son duros. Entonces, mi hermana intentó extender fideos finos, puso la masa en la tabla de cortar y usó una caña de bambú para sentarse sobre ella y presionar la masa mientras bailaba, de izquierda a derecha y luego de derecha a izquierda, adelgazando la masa. y luego córtelo en fideos finos.
Mi hermana puso los fideos en la olla y quiso añadir unos ajetes. Cuando estaba ansiosa, puso la tapa pequeña de la olla de sopa al lado de la olla grande. Inesperadamente, mi hermano se interesó cada vez más en fideos como este. Resulta que la tapa de la olla pequeña se usa para ventilar el ambiente, para que los fideos que salen no se pudran fácilmente, pero también tengan costillas y mejor sabor. Desde entonces, los fideos en olla de Zhenjiang se han hecho famosos y han aparecido en las calles muchas tiendas de fideos que elaboran fideos en olla.