¿Cómo cocinar conejo para que quede delicioso?

Uno:

Carne de conejo salteada con cebolleta:

Ingredientes: 200 gramos de carne de conejo cruda y tierna.

1 clara de huevo, 100 gramos de cebolla de verdeo. 6 g de vino Shaoxing, 15 g de salsa de soja, 2 g de azúcar, 2,5 g de rodajas de jengibre, 2 g de vinagre, 1 g de sal refinada, 500 g de manteca de cerdo cocida (60 g de consumo aproximadamente).

Elaboración:

Cortar la carne de conejo en rodajas de 4 cm de largo y 1,7 cm de ancho, ponerlas en una olla, añadir sal refinada, 5 gramos de vino Shaoxing y clara de huevo, remover. bien, y use almidón húmedo Haga 10 gramos de almidón, agregue 10 gramos de aceite de sésamo y revuelva bien, corte las cebollas verdes en tiras y reserve. Ponga salsa de soja, azúcar, vinagre, glutamato monosódico, 10 gramos de vino Shaoxing y 10 gramos de almidón húmedo en un bol para hacer una salsa, saltee, caliente la olla a fuego medio, engrase la olla con aceite y luego agregue manteca de cerdo. y calentar hasta que esté 40% caliente (aproximadamente 88 ℃), agregar la carne de conejo, partirla con palillos hasta que esté cocida y verterla en un colador. Deje el aceite de fondo en la olla, sofría las cebollas verdes y las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes, agregue la carne de conejo, agregue 15 gramos de agua a la olla, revuelva varias veces para cubrir con la salsa y rocíe con aceite de sésamo Eso es todo.

¡Eso huele bien!