¿Las setas de invierno son setas shiitake? La diferencia entre las setas de invierno y las setas shiitake.
¿Las setas son setas?
Las setas shiitake son en realidad como las llamamos frecuentemente. Los hongos shiitake incluyen tres hongos comunes: hongos de flores, hongos de invierno y hongos shiitake. Son similares en apariencia y valor nutricional, pero difieren en calidad.
Los hongos son el alimento no básico favorito de los habitantes de Hong Kong. Los cantoneses generalmente lo llaman hongo, y los de otras provincias también lo llaman hongo.
La diferencia entre los hongos y los hongos shiitake
No existe una diferencia obvia entre los hongos shiitake y los hongos shiitake en apariencia, pero en realidad no hay mucha diferencia entre ellos. Si desea distinguir entre los dos, entonces los hongos shiitake son un término general, mientras que los hongos shiitake son solo un tipo de hongos shiitake.
Eficacia de los hongos
1. Muchos libros antiguos registran que los hongos "reponen el qi y alivian el hambre, curan el viento y la sangre, benefician al estómago y ayudan a la comida". La gente lo usa para ayudar a reducir la aparición de acné y urticaria, y para tratar dolores de cabeza y mareos.
2. El consumo regular de hongos es beneficioso para prevenir el raquitismo en el cuerpo humano, especialmente en bebés y niños pequeños, causado por trastornos del metabolismo del fósforo y del calcio en sangre causados por la deficiencia de vitamina D, y puede prevenir varios membranas mucosas y dermatitis en el cuerpo humano.
3. El lentinano de los hongos puede promover la producción de linfocitos T, aumentar la actividad letal de los linfocitos T y mejorar la función inmune del cuerpo.
4. El extracto acuoso de las setas shiitake tiene un efecto eliminador del peróxido de hidrógeno y un cierto efecto de eliminación del peróxido de hidrógeno en el organismo, lo que puede retrasar el envejecimiento.
¿Cómo elegir las setas?
1 Mira la forma
Los requisitos generales para la apariencia de los hongos shiitake secos son que las tapas sean gruesas, limpias, lisas y de tamaño uniforme; las branquias limpias y delicadas; ; los bordes están degradados y agrandados; cortos, gruesos y duros al tacto.
2 Fíjate en el color
Las setas son de color muy brillante, marrón amarillento o marrón oscuro, y la superficie de las setas buenas estará ligeramente escarchada. El color de los pliegues es de amarillo claro a blanco lechoso. Si el color es violeta, son pliegues viejos.
3 Huele la fragancia
El olor es rico y fragante, que es la fragancia única de los hongos, si no hay fragancia o un olor extraño o a humedad, significa que la calidad; del hongo no es bueno.
4 Toque seco.
La cantidad adecuada de agua para las setas shiitake secas es del 11% ~ 13%. La mejor textura es crujiente pero no quebradiza. Si está demasiado seco, la calidad será mala si no se amasa bien, pero no debe quedar demasiado húmedo, de lo contrario será incómodo guardarlo y se deteriorará fácilmente;