¿Cómo hacer deliciosa la palometa congelada?
Ingredientes: 300 gramos de palometa.
Accesorios: 20 g de aceite, 6 g de sal, 20 g de vino de cocina, cantidad adecuada de pimienta blanca.
Ejercicio: Paso 1. Saca la palometa congelada del frigorífico y descongélala primero, preferiblemente de forma natural.
El segundo paso es destripar la palometa, quitarle las tripas, limpiar las branquias, lavar y secar la superficie, y con un cuchillo realizar cortes diagonales cada 2 centímetros, lo cual es conveniente para marinar y aromatizar. y también es conveniente para freír.
El tercer paso es aplicar una fina capa de sal por ambos lados del pescado, añadir 20g de vino de cocción, dejar marinar durante más de 1 hora y espolvorear un poco de pimienta blanca por ambos lados.
El cuarto paso es añadir un poco de aceite a la superficie de la sartén antiadherente, poner a fuego alto hasta que la sartén esté caliente, luego reducir el fuego a bajo y sofreír la palometa lentamente a fuego lento. Calentar sin darle la vuelta todo el tiempo.
El quinto paso es freír un lado hasta que esté dorado, luego darle la vuelta y freír el otro lado.
Paso 6: Freír ambos lados hasta que estén dorados y el pescado esté bien cocido.
Finalmente espolvoreamos un poco de cebolla verde picada. Realmente delicioso.
Consejos: La cantidad de sal y el tiempo de marinado dependen del tamaño de la palometa. A la hora de freír palometa hay que tener paciencia. No uses demasiado fuego ya que la superficie se quemará y el interior quedará poco cocido. Además, no puedes seguir girando. Básicamente fríe un lado, luego dale la vuelta y fríe el otro lado, y listo.