Las 10 delicias principales que debes comer en Zhangye

1. Fideos salteados: Los fideos salteados son el desayuno más común y popular en Zhangye. Los fideos Saozi deben ser finos, brillantes y finos, lo que significa que los fideos deben ser finos, de color brillante y con buen sabor. La mejor sopa es la sopa de pollo, pero también la sopa de costillas de res y cerdo. Agregue pimienta y jengibre en polvo para ajustar el sabor, luego agregue una cantidad adecuada de agua y almidón para que la sopa alcance cierto color y concentración, y finalmente agregue rodajas de tofu. La sopa cocida tiene un aspecto brillante y transparente y un color y aroma atractivos. Una vez cocidos los fideos los ponemos en un bol y agregamos la sopa de sésamo y ya está listo para comer.

2. Cocina del Noroeste: La cocina del Noroeste se elabora picando el corazón, el hígado y los pulmones de cerdo en trozos finos, añadiendo una cantidad adecuada de harina y sal, cebolla, ajo y otros condimentos, con un mortero y varias veces. aplicar uniformemente y amasar hasta obtener un diámetro de una forma cilíndrica de unos 4 cm, cocer en aceite frito, llamado panecillos, y cortar en secciones con un cuchillo diagonal. Además, corta la carne grasa en rodajas muy finas de unos 10 cm de largo y 6 cm de ancho y colócalas en el bol en forma de escalera para cubrir la pared interior del bol, que se llama tapa morada. Luego coloque los trozos enrollados encima de las rodajas de carne en el bol, agregue una cantidad adecuada de caldo, cocínelo al vapor en una jaula, póngalo en otro plato grande, vierta la salsa de huevo encima y estará listo para comer. Este plato tiene un color delicioso, refrescante y delicioso, la tapa violeta es grasa pero no grasosa y las semillas secas tienen una fragancia única. Es rico en nutrientes y puede embellecer la piel. Es un plato imprescindible en los banquetes de Zhangye. .

3. Arroz con carne: el arroz de Zhangye Li Wenzhong en las décadas de 1940 y 1950 era famoso por su exquisita selección de ingredientes, su fino procesamiento, su cocina única, su combinación apropiada de ingredientes, su color distintivo y su hermoso color y fragancia. y gusto. Después de la reforma y apertura, Zhangye Xiaofan volvió a convertirse en la variedad principal en el negocio de los snacks, fue promovida aún más por los operadores y muy elogiada por la gente.

4. Huevas de pescado frotadas: se llama así porque parece un pez pequeño. Debido a que está enrollado a mano, es suave y terso en la boca, no tiene grumos ni pegajoso, y se puede comer en sopa o seco. Las materias primas pueden ser fideos de trigo sarraceno, fideos de cebada de las tierras altas o fideos de trigo, y la decisión depende del consumidor. Las huevas de pescado frotadas son más comunes en Zhangye y siempre han sido el refrigerio local favorito.

5 Las "galletas salteadas" se basan simplemente en su forma: enrolle los fideos hasta formar fideos redondos tan gruesos como palillos, luego saque los fideos en forma de pulgadas y cocínelos en agua hirviendo, sáquelos y saltee con verduras. y agregue cerdo estofado y podrá comerlos. Debido a que los fideos de una pulgada parecen petardos, de ahí el nombre "paozhangzi", salteado con verduras y carne estofada y comido, se llama "pao frito".

6. Fideos de pescado: En verano, se pueden encontrar bocadillos únicos en las calles de Zhangye. Sí, la famosa harina de pescado es uno de ellos. La harina de pescado es un bocadillo elaborado con almidón fino de habas. Parece un pescado pequeño y. Es de color blanco o rojo. Cuando se combina con condimentos y guarniciones, parece un pez pequeño nadando en el cuenco, tiene un sabor fresco y suave, saciando el hambre y la sed.

7. Torta de aceite: La torta de aceite Zhangye tiene una piel crujiente, color dorado, suave y deliciosa. El color, el aroma y el sabor son únicos en términos de selección de materiales, ingredientes, calor y producción. El método consiste en espolvorear la harina en una olla con agua hirviendo y revolverla mientras el agua hierve, luego sumergir las manos en aceite, tomar una cantidad adecuada de fideos calientes, agregar azúcar blanca y una pequeña cantidad de seda roja y verde. como relleno, hacer un bizcocho redondo ligeramente plano de unos 7 cm de diámetro, freírlo en una sartén con aceite y comerlo.

8. Sopa de frijoles grises: La sopa de frijoles grises es un alimento único. de guisantes de color cáñamo El método consiste en lavar primero los frijoles redondos, hervirlos en una olla de hierro hasta que estén medio cocidos, luego agregar agua a la cazuela y agregar álcali comestible, dátiles rojos y otros condimentos, cocinar a fuego lento. Calentar hasta obtener una pasta fina, agregar azúcar al comer, tiene un sabor único y es muy popular entre la gente.

9. El gluten Fenpi es muy común en Zhangye y también es único. Cada año, después de la cosecha de otoño, todos los hogares de las zonas rurales secarán la masa de harina y la elaborarán mediante procesos como amasar la masa, lavarla con agua, fermentar, cocer al vapor, hornear, cortar y secar. También es apta para comer caliente. No solo es el ingrediente principal de la famosa comida de Zhangye, sino también una comida común en la vida hogareña. Se puede decir que es versátil y tiene un sabor único.

10. Los fideos también se llaman fideos tienen una larga historia y son fáciles de hacer. Los fideos pueden ser gruesos o finos, redondos o planos, y son suaves y tersos según las preferencias de la gente.