¿Qué hace el pan y la mantequilla?

1. La mantequilla puede prolongar su vida útil. La mantequilla puede prevenir la evaporación del agua y emulsionar el agua libre en el pan, reteniendo así la humedad y retrasando el proceso de envejecimiento del almidón y endurecimiento del pan.

2. La mantequilla puede ablandar los productos horneados, favorecer la formación de galletas y mantener patrones.

3. La mantequilla puede debilitar la estructura de la harina y hacer que el bizcocho se expanda de forma más perfecta.

Datos ampliados:

Habilidades para hornear pan:

1. Cuando la cantidad de azúcar añadida supera el 7% de la harina, lo mejor es utilizar alta. Levadura tolerante al azúcar. No utilice agua caliente para amasar la masa ni leche, de lo contrario destruirá la actividad de la levadura. Generalmente, se utiliza agua tibia a unos 30 grados centígrados para derretir la levadura.

2. Retira el film del guante para que la masa quede más suave y deliciosa.

3. Después de desinflar la masa y fermentar dos veces, la estructura de la masa será más uniforme y el sabor será mejor.

4. Antes de colocar la bandeja de horno en el horno, es necesario precalentar el horno.