Cómo hacer gelatina y técnicas de condimento.

El método de preparación de Liangpi es el siguiente:

Ingredientes: 100 g de fideos Condimento: 3 g de mostaza, 20 g de aceite de chile, 5 g de vinagre, 20 g de salsa de soja blanca, 3 g de pimienta, 10 g de aceite vegetal, 10 g de aceite de sésamo, 2 g de jengibre jugo, 2 g de sal, 2 g de ajo, 1 g de glutamato monosódico, 2 g de cebollino. 1. Lavar 200 gramos de fideos con agua tibia, ponerlos en una olla con agua hirviendo y cocinar 2. Hervir durante 3-5 minutos, sacarlos y ponerlos en una canasta, escurrir el agua, agregar sal, mezclar bien; y ponerlo en un plato; 3. Pelar el ajo y machacarlo con el ajo picado 4. Mezclar uniformemente la mostaza en polvo y el agua hirviendo, diluir con agua hirviendo fría después de guisar, filtrar el residuo y sacar el jugo; chalotes, lavar y cortar en tiras; 6. Poner los granos de pimienta en aceite caliente en la olla, sofreír hasta que estén fragantes, verter el aceite y los granos de pimienta de Sichuan en un bol y reservar 7. Mezclar la salsa de soja blanca, el aceite de chile y el sésamo; aceite, glutamato monosódico, jugo de mostaza, jugo de jengibre, ajo picado, aceite de pimienta de Sichuan y vinagre. 8. Vierta el condimento mezclado en el plato con los fideos y espolvoree con las cebollas verdes;