Cómo hacer salsa para fideos soba fríos

Al preparar fideos fríos de trigo sarraceno, debes prestar atención a los métodos y técnicas correctos. Entre ellos, el aceite de sésamo, el vinagre balsámico y la salsa de soja se utilizan a menudo para dar sabor al jugo, pero se debe prestar atención a la cantidad utilizada. Por ejemplo, el uso de vinagre no debe ser demasiado ácido, lo que afectará el sabor.

1. Ingredientes:

Fideos soba, brotes de frijol mungo, pepinos, manzanas, huevos, semillas de sésamo blanco cocidas, algas, jengibre y ajo, aceite de sésamo, vinagre balsámico, salsa de soja. , azúcar, aceite de chile.

2. Práctica:

1. Cortar el pepino en tiras, quitar la cabeza y el rabo de los brotes de frijol mungo, cortar la manzana en rodajas, cocinar los huevos y reservar. p>

2. Agregue demasiado a la olla. Agregue agua a hervir, agregue la cantidad adecuada de fideos de trigo sarraceno y cocine durante 4-5 minutos hasta que estén cocidos (no cubra la mitad de la tapa); Saque los fideos de trigo sarraceno cocidos, póngalos en un colador y enjuague la sopa de fideos espumosa con agua fría, luego sumérjala en agua fría (se pueden agregar cubitos de hielo).

4. ajo, aceite de sésamo, vinagre balsámico, salsa de soja, azúcar y aceite de chile hasta formar una pasta.

5. Escurre los fideos soba y controla un poco la humedad. Agregue el pepino rallado, los brotes de frijol mungo y la salsa de soja y mezcle bien. Agrega las rodajas de huevo, las algas y las semillas de sésamo blanco antes de servir.

3. Consejos:

1. Si no estás acostumbrado a comer brotes de frijol mungo crudos, puedes recogerlos y blanquearlos en agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto.

2. Soba los fideos de trigo sarraceno cocidos en agua fría para que queden más suaves y sin gluten.

3. En cuanto a los condimentos para los fideos fríos, la cantidad que utilizamos en casa; Se trata de 1:1, ajústelo según su propio gusto.

4. Debido a que los fideos soba están fríos, es mejor agregar una cantidad adecuada de aceite de chile a la salsa (excepto los que no sean picantes).

5. Los ingredientes se pueden combinar libremente, es decir, se pueden sustituir por zanahorias ralladas, pollo desmenuzado, etc.;

6. Es mejor comer fideos fríos ahora, no durante la noche. Los fideos se pondrán duros y perderán su buen sabor.