¿Dónde los camarones fríos son un manjar especial? ¿Cómo hacer camarones fríos?
Los camarones fríos son un snack muy común producido en la ciudad de Yichang, provincia de Hubei. Son suaves, glutinosos, claros, suaves y dulces. Se elabora hirviendo papel de arroz y escurriéndolo en un recipiente con agua fría con una espumadera. Es famoso por su cabeza grande y su cola delgada, similar a la de un camarón. Luego se le coloca agua de azúcar moreno y jengibre. Esta es una tienda de postres para que todos alivien el calor. Agua del grifo para quitar las capas y asegúrate de revolver nuevamente antes de ponerla en la olla. Hervir el agua en la olla, cuando esté casi hirviendo, puedes agregar la papilla al frente mientras la viertes, para que no pueda tomar fotografías. Luego cocine hasta que se formen burbujas grandes. Siga revolviendo hasta la mitad, lo que puede hacer que le duelan un poco las manos. Estará cocido cuando pierda color y se vuelva grumoso. Ponlo en una malla de acero inoxidable y ponle un recipiente con agua fría. Si lo agitas, se escapará.
Presiona ligeramente la masa en la parte superior y las gambas frías aparecerán en la parte inferior cuando se filtre al agua. Puedes volver a pasarlo por agua fría para que se enfríe lo antes posible. Por último, añádelo al agua fría preparada antes, o utiliza directamente agua embotellada. Mételo en el frigorífico y podrás comerlo durante dos días. Bolsas de camarones fríos y polvo de pastel frío, estas son mis marcas comunes favoritas, con una producción total de 250 g (algunos mercados de agricultores en Sichuan y Chongqing también los venden a granel, y la tienda le dirá cómo prepararlos). Aunque la preparación y el método están escritos en la bolsa, no es del todo adecuada para todo tipo de utensilios de cocina. Para algunos productos de cocina de calentamiento rápido de alta conductividad térmica, se cambiarán la preparación del agua y el tiempo. Y no mencioné cómo hacer jarabe de frijoles rojos.
Según mi propia experiencia, o el antiguo método de usar un wok, el wok es más adecuado para hacer hielo en polvo y camarones fríos, que tienen un sabor más fuerte. Las vaporeras de acero inoxidable no son adecuadas para woks y ollas calientes. Hablo principalmente de la producción y preparación de woks (woks), así como de la preparación de almíbar de judías rojas. 200 gramos de azúcar moreno añejo. 150 gramos de azúcar de roca gruesa (también conocida como azúcar de roca amarilla y azúcar de roca terrosa) (es necesario triturarla si tiene demasiados grumos). Agrega medio litro de agua fría y cocina hasta que el azúcar se derrita. Mientras hierve el agua azucarada, agrega 1L (litro) de agua a la olla, tápala y prepárate para hervir. Mientras esperas a que hierva el agua, prepara el proceso de suspensión de hielo. Esta vez no había mucha gente en casa, por lo que queríamos asegurarnos de tener comida fresca y sin sobras.
Utilicemos como explicación media bolsa de gambas frías y polvo de bizcocho frío. La bolsa entera se puede preparar en la misma proporción que media bolsa. Pesé 125 g de polvo de bizcocho frío. Prepare un colador de camarones con anticipación, con un agujero de aproximadamente medio centímetro, y prepare agua fría a mitad de la cocción de la pasta de camarones. Vierta la pasta de camarones fría en un colador y use un recipiente con agua fría debajo del colador. Si es fácil hacer circular los productos a través de los agujeros, simplemente agítelo hacia la izquierda y hacia la derecha mientras circula la lechada de camarones fría, y la lechada de hielo en polvo goteará automáticamente desde el otro lado de los agujeros y se convertirá en una forma musical de renacuajo y camarón. cuando se expone al agua fría.